Directions

  1. Calentar el aceite a fuego medio en una olla grande. Añade los boniatos, la cebolla, las zanahorias y el apio, cocina 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
  2. Añade el ajo, el chile en polvo y el comino, remueve para cubrir las verduras. Vierta el caldo de verduras, la coliflor y los tomates; caliente a fuego lento. Continúe cocinando durante 10 minutos o hasta que las batatas estén tiernas.
  3. Vierta los frijoles cannellini y el jugo de lima; cocine durante 5 minutos o hasta que los frijoles se calienten. Justo antes de servir, agregue el cilantro.
  4. Prepare el kit de ensalada en un tazón grande. Vierta la sopa en platos hondos y sírvala con la ensalada.