Soufflé salado de calabaza y verduras
- Total time
- 40 minutes
- Preparation time
- 15 minutes
- Calories
- 250
- Portions
- 4
Los invitados se deleitarán con este esponjoso y sabroso soufflé de calabaza coronado con DOLE Organic Spring Mix. Esta receta combina sabores otoñales sustanciosos con verduras ligeramente mezcladas para una presentación festiva espectacular. Y con la corona de verde, no hay necesidad de preocuparse por la caída de los soufflés.
Directions
- Precalentar el horno a 400°F. Cubra los lados y el fondo de ramequines de 10 onzas con aceite de oliva antiadherente en aerosol. Espolvorear el interior con parmesano y colocar en el refrigerador.
- Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola.
- Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola. Añada la harina y la harina de maíz, cocine durante 1 minuto. Bate lentamente la leche hasta que empiece a hervir a fuego lento y espese. Retire del fuego y añada el puré de calabaza a la mezcla de harina. Incorpore el queso de cabra, el queso parmesano restante, el romero, la sal, la pimienta y los copos de chile hasta obtener una mezcla homogénea.
- Bata los huevos a punto de nieve.
- Bata las claras de huevo a punto de nieve. Remover un tercio de las claras en la mezcla de calabaza, incorporar suavemente las claras restantes. Vierta con una cuchara en los moldes, llenándolos a ¼ de pulgada de la parte superior y colóquelos en una bandeja para hornear.
- Hornee durante 25 minutos o más.
- Hornee 25 minutos o hasta que los soufflés se inflen por encima de los bordes de los ramequines y los centros se endurezcan suavemente.
- Mientras tanto, aliñe las verduras con el aceite de oliva restante y balsámico al gusto. Sazone al gusto con sal y pimienta. Saque los soufflés y páselos a los platos de servir. Cubra cada soufflé con 1 taza de la mezcla de ensalada. A medida que los soufflés caen, la ensalada llena el centro. Servir inmediatamente.
Tips & Tricks
No mezcle en exceso las claras de huevo cuando las incorpore a la mezcla del soufflé. Raspe suavemente su espátula o batidor a lo largo del lado del tazón hasta el fondo, luego tire de él hacia arriba a través del centro. Sólo tiene que mezclar las claras hasta que desaparezcan las vetas blancas y detenerse. No querrás desinflar el soufflé batiendo todo el aire de las claras.
Para que el soufflé no se desinfle al batir.
Ingredients
- Aceite de oliva en spray antiadherente
- 1/4 taza de queso parmesano rallado, dividido
- 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 1 cucharada de harina de maíz
- 1 taza de leche descremada
- 1 taza de puré de calabaza en lata o fresco
- 1/2 taza de queso de cabra desmenuzado
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 1/2 cucharadita de sal
- pimienta, al gusto
- 1/4 cucharadita de copos de chile
- 6 claras de huevo
- 1 paquete (5 onzas) de mezcla de primavera ecológica
- 2 cucharaditas de vinagre balsámico
Datos nutricionales
| Serving Per Container | |
| Serving Size | 243g |
| Calories | 250 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (15 g) | 23% |
| Saturated Fat (4.5 g) | 23% |
| Polyunsaturated (1 g) | |
| Monounsaturated (8 g) | |
| Cholesterol (25 mg) | 8% |
| Sodium (590 mg) | 25% |
| Total Carbohydrate (17 g) | 6% |
| Dietary Fiber (3 g) | 12% |
| Total Sugars (6 g) | |
| Protein (13 g) | |
| Calcium | 15% |
| Folate | 10% |
| Iron | 8% |
| Manganese | 15% |
| Phosphorus | 15% |
| Potassium (480 mg) | 14% |
| Riboflavin | 20% |
| Selenium | 20% |
| Vitamin A | 230% |
| Vitamin C | 8% |
| Vitamin E | 10% |
| Vitamin K | 40% |