Tortitas de plátano con manzana y canela y compota de bayas
- Total time
- 49 minutes
- Preparation time
- 15 minutes
- Calories
- 168
- Portions
- 8
Directions
1. Caliente las frambuesas, las moras, los arándanos y 1 cucharada de agua hasta que hiervan a fuego lento en una cacerola mediana a fuego medio; reduzca el fuego a bajo y cocine 10 minutos o hasta que espese ligeramente. Incorpore 1 cucharadita de extracto de vainilla. Rinde aproximadamente 1 taza y media.
2. Mezcla los huevos, los plátanos, la leche de avena, el azúcar de coco y las 1½ cucharaditas de extracto de vainilla restantes en una batidora a velocidad alta hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Bate la harina, la levadura en polvo, la canela y la sal en un bol grande . Bata la mezcla de plátano hasta que se integre; incorpore la manzana. Rinde alrededor de 6 tazas.
4. Calentar una plancha o sartén antiadherente grande a fuego medio; rociar con spray antiadherente para cocinar. Vierta ¼ de taza de masa por tortita en la plancha caliente; cocine 4 minutos o hasta que estén doradas, dándoles la vuelta una vez. Repita la operación con el resto de la masa, rociando la plancha con spray antiadherente. Rinde unos 24 panqueques.
5. Sirve panqueques cubiertos con compota de bayas.
Tips & Tricks
Consejo del chef
Esta receta también se puede preparar con DOLE® Plátanos
Ingredients
- 1 taza de frambuesas DOLE®
- 1 taza de moras DOLE®
- 1 taza de Arándanos DOLE®
- 2½ cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 huevos grandes
- 2 Plátanos DOLE® maduros, pelados y rallados
- ½ taza de leche de avena
- ¼ taza de azúcar de coco
- ½ taza de harina blanca integral
- 1½ cucharaditas de levadura en polvo
- 1½ cucharaditas de canela molida
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 manzana roja DOLE® mediana, cortada por la mitad, sin corazón y troceada
- Rociador de cocina antiadherente
.
Datos nutricionales
| 8 Serving Per Container | |
| Serving Size | 3 Pancakes |
| Calories | 168 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (2 g) | 3% |
| Saturated Fat (1 g) | 3% |
| Monounsaturated (1 g) | |
| Cholesterol (47 mg) | 16% |
| Sodium (99 mg) | 4% |
| Total Carbohydrate (47 g) | 13% |
| Dietary Fiber (5 g) | 18% |
| Total Sugars (18 g) | |
| Included Added Sugars (5 g) | |
| Protein (4 g) | 8% |
| Calcium | 10% |
| Iron | 6% |
| Magnesium | 15% |
| Manganese | 15% |
| Phosphorus | 4% |
| Potassium (412 mg) | 9% |
| Thiamin | 8% |
| Vitamin A | 6% |
| Vitamin B6 | 10% |
| Vitamin C | 20% |
| Vitamin D | 2% |
| Vitamin E | 4% |