Vegan Veg Dumplings

- Total time
- 69 minutes
- Preparation time
- 45 minutes
- Calories
- 228
- Portions
- 6
Directions
- Mezclar la harina y el aceite de aguacate en un bol grande; añadir gradualmente ¾ de taza de agua tibia, removiendo hasta que se forme una masa desgreñada y añadiendo de 1 a 2 cucharadas de agua si la masa está demasiado seca. Pasar la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada; amasar 3 minutos o hasta que la masa esté lisa y elástica. Corte la masa por la mitad y envuélvala con film transparente; déjela reposar 30 minutos.
- Bate el ajo, la salsa de soja, el vinagre, el aceite de sésamo y el jengibre en un bol grande; añade las cebollas, la ensalada de col, las zanahorias, el tofu y el edamame. Rinde aproximadamente 1½ tazas.
- Enrollar 1 trozo de masa en forma de cuerda de 1 x 12 pulgadas sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada; cortar transversalmente en 12 trozos y cubrir con papel film. Trabajando con 1 pieza de masa a la vez, presione cada pieza plana con las yemas de los dedos y rodillo en 4½-pulgada redonda, rodando los bordes ligeramente más delgado que el centro. Coloque 1 cucharada de la mezcla de tofu en el centro de cada redondo. Tire de los bordes hacia arriba y sobre el relleno; presione el aire y pellizque los bordes mientras gira para crear pliegues y sellar. Repita con el resto de la masa y el relleno. Rinde 24 bolas de masa.
- Caliente 1 pulgada de agua hasta que hierva en una sartén honda de 10 pulgadas a fuego alto. Forre una cesta de vapor de 9 pulgadas con papel pergamino y rocíe con aceite en aerosol; coloque la cesta sobre el agua hirviendo en la sartén. En 3 tandas, agregue 8 bolas de masa a la cesta; cubra y cocine 8 minutos o hasta que las envolturas estén translúcidas, reponiendo agua entre tandas.
- Sirva las albóndigas con salsa para mojar espolvoreada con cebolla de verdeo, si lo desea.
- Sirva las albóndigas con salsa para mojar espolvoreada con cebolla de verdeo, si lo desea.
Tips & Tricks
Para una salsa casera para mojar, bate ¼ de taza de salsa de soja menos sódica, 1 cucharada de aceite de sésamo, 2 cucharaditas de salsa de chile y ajo y 1 cucharadita de jengibre fresco rallado.
Utiliza el tofu sobrante en un salteado, pad thai, sopa de fideos asiáticos, revuelto de tofu o batido, o marínalo en tu adobo asiático favorito, fríelo al aire y sírvelo con una salsa para mojar con sabor asiático.
Ingredients
2 tazas de harina para todo uso más adicional para espolvorear
1 cucharada de aceite de aguacate
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de salsa de soja menos sodio
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharadita de jengibre fresco picado
2 cebollas verdes DOLE®, cortadas en rodajas finas más otras para decorar
½ taza de ensalada de col clásica DOLE® finamente picada
½ taza de zanahorias ralladas DOLE® finamente picadas
½ taza de tofu extra firme escurrido y desmenuzado
¼ taza de edamame sin cáscara congelado, descongelado
Spray antiadherente vegano para cocinar
½ taza de salsa de albóndigas para mojar (opcional)
Datos nutricionales
6 Serving Per Container | |
Serving Size | 4 dumplings |
Calories | 228 |
Entries | Daily value in %* |
---|---|
Total Fat (6 g) | 8% |
Saturated Fat (1 g) | 4% |
Polyunsaturated (2 g) | |
Monounsaturated (3 g) | |
Sodium (208 mg) | 9% |
Total Carbohydrate (35 g) | 13% |
Dietary Fiber (2 g) | 8% |
Total Sugars (1 g) | |
Protein (7 g) | 15% |
Calcium | 2% |
Iron | 15% |
Magnesium | 4% |
Manganese | 15% |
Phosphorus | 4% |
Potassium (100 mg) | 2% |
Thiamin | 30% |
Vitamin A | 6% |
Vitamin B6 | 2% |
Vitamin C | 6% |