Un changement simple pour une alimentation plus saine

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Donner aux enfants une alimentation saine, riche en fruits, en légumes et en céréales complètes peut sembler être un combat difficile, qui demande beaucoup de patience et de persévérance. Si vous êtes passé par là, vous savez exactement ce que nous voulons dire ! Un jour, votre enfant ne se lasse pas des bananes et en réclame une chaque fois qu'il voit la coupe de fruits. Le lendemain, il les repousse comme si c'était la pire chose qui soit. Et si les fruits sont généralement appréciés par la plupart des enfants, il n'en va pas de même pour les légumes.

Les légumes sont une autre histoire.

Au fur et à mesure que les enfants grandissent, leur besoins en légumes. Les nourrissons n'ont besoin que d'environ 2/3 de tasse de légumes par jour, mais lorsqu'ils atteignent l'âge de 18 ans, ils devraient en consommer 3 à 4 tasses par jour. Cela semble beaucoup, mais que représente 1 tasse de légumes ressemble vraiment à ? Pensez à une grosse patate douce, un épi de maïs, 12 petites carottes crues ou 2 tasses d'épinards crus. Même une portion d'une demi-tasse est tout à fait gérable - 5 fleurons de brocoli, 5 tiges d'asperges ou ½ tasse de purée de pommes de terre. Melanie Marcus, diététicienne agréée à Dole, déclare : "Il est facile de se sentir dépassé par les portions de légumes si l'on n'est pas familiarisé avec la taille des portions. Mais une fois que vous aurez commencé à utiliser une tasse à mesurer, vous vous rendrez compte que ce n'est pas aussi important que vous le pensez. Et n'oubliez pas qu'il ne faut pas s'attendre à ce que les enfants mangent des portions de taille adulte.

Comment faire pour que les enfants mangent plus de légumes ? Une étude du American Journal of Clinical Nutrition nous donne un conseil utile : augmenter la taille des portions. Dans le cadre d'une étude portant sur 53 enfants âgés de 3 à 5 ans, les chercheurs les ont répartis en trois groupes. Le groupe témoin a reçu des portions standard, tandis que le groupe "ajout" a reçu 50 % de fruits et légumes en plus. Le groupe "substitution" a également reçu 50 % de fruits et légumes en plus, mais les autres parties de leur repas ont été réduites. Les résultats ? Le groupe "ajout" a mangé 24 % de fruits et légumes de plus que le groupe de contrôle, tandis que le groupe "substitution" a augmenté sa consommation de 41 % !

Les résultats de l'étude sont les mêmes que ceux de l'étude précédente.

Cela dit, même avec ces augmentations, les enfants n'ont toujours pas atteint l'apport quotidien recommandé en légumes. Mais il y a eu de bonnes nouvelles en ce qui concerne les fruits - les groupes d'ajout et de substitution ont respecté leurs recommandations en matière de fruits dans 45 % et 57 % des cas.

Vous êtes prêts à essayer ces stratégies ? Lorsque vous servez des plats comme des macaronis au fromage avec du poulet et du brocoli, utilisez la méthode de substitution : ajoutez quelques fleurons de brocoli et réduisez légèrement la quantité de macaronis. Ou utilisez la méthode d'ajout lorsque vous préparez une pizza surgelée : ajoutez-y des champignons, des poivrons et des oignons tranchés et servez-la avec une salade César. De simples modifications comme celles-ci peuvent faire une grande différence dans l'alimentation de votre enfant et l'aider à développer des habitudes alimentaires plus saines au fil du temps!

Petits détails.

Publié le 1er novembre 2024

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