De tout temps, les guérisseurs ont attribué des pouvoirs médicinaux à l'ail, mais peu d'études scientifiques ont étayé les effets protecteurs du bulbe.
Des scientifiques chinois ont étudié l'impact de l'huile d'ail sur un type particulier de maladie cardiaque commune aux diabétiques. L'hyperglycémie peut tripler le niveau de radicaux libres - des molécules instables qui attaquent les tissus sains, y compris le cœur, ce qui peut expliquer pourquoi les diabétiques ont jusqu'à quatre fois plus de risques de mourir d'une maladie cardiovasculaire que les patients cardiaques non diabétiques. Les chercheurs ont constaté que les rats recevant de fortes doses d'huile d'ail présentaient une réduction de 40 % des dommages causés aux cellules cardiaques par le diabète. Le groupe ayant reçu de l'huile d'ail a également vu sa fonction cardiaque s'améliorer de 12 %.
Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour confirmer ces bienfaits chez l'homme, il vaut la peine de se procurer de l'ail pour sa multitude de micronutriments, notamment les vitamines C, B6 et la niacine. Parmi les autres aliments potentiellement utiles pour les diabétiques figurent les légumes crucifères comme le brocoli, le chou-fleur et le chou de Bruxelles, l'aubergine et les légumes verts à feuilles.
Bonus:Les légumes pendant la grossesse peuvent réduire le risque futur de diabète de votre enfant. Les futures mamans qui mangeaient le moins de légumes ont donné naissance à des bébés dont le risque de développer un diabète était accru de plus de 70 %.
Publié le 1er novembre 2010
