Passons aux protéines végétales pour nous protéger du diabète de type 2

À une époque de l'année où tout le monde pense à la dinde, il serait peut-être bon de repenser à cette volaille avant de préchauffer le four ! Une nouvelle étude de l'université de Finlande orientale a examiné les habitudes alimentaires, les sources de protéines et leur association avec le diabète de type 2. Leurs conclusions pourraient vous inciter à rechercher une Tofurkey* cette année.

Dans le publié dans le British Journal of Nutrition, les chercheurs ont observé les régimes alimentaires, la taille et le poids de 2 332 hommes en bonne santé (sans diabète), âgés de 42 à 60 ans. Au cours de la période d'étude, les régimes alimentaires ont été analysés à l'aide de rappels alimentaires, de livres d'images de portions et de visites chez un nutritionniste. Des analyses sanguines et d'autres mesures ont été effectuées au début de l'étude, puis 4, 11 et 20 ans après le début de l'étude. Au cours de cette période, 432 hommes ont reçu un diagnostic de diabète de type 2.

Envisagez de donner à votre plat de Thanksgiving une remise à neuf avec ces recettes : Thanksgiving Avocado Toast ou Farce aux pommes et aux canneberges.

*Tofurkey est un substitut de dinde végétarien américain fabriqué à partir d'un mélange de protéines de blé et de tofu.

Publié le 1er novembre 2017

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