Les fibres solubles peuvent prévenir l'obésité

"Manger moins, bouger plus" est la sagesse conventionnelle en matière de perte de poids, mais la prévention de l'obésité n'est pas une formule aussi simple. Les aliments que nous consommons et les nutriments qu'ils contiennent peuvent avoir un effet profond sur le fonctionnement de notre organisme et sur la prise de poids, même lorsque les calories restent constantes. De nouvelles recherches publiées dans le American Journal of Physiology - Gastrointestinal and Liver Physiology testent cette théorie et désignent les fibres solubles comme un moyen de défense contre l'obésité.

Dans l'étude de 2015, des souris ont suivi un régime riche ou pauvre en graisses, mais dépourvu de fibres solubles. Comme on pouvait s'y attendre, le groupe soumis à un régime riche en graisses a rapidement pris du poids, mais les souris soumises à un régime pauvre en graisses ont également pris du poids. En y regardant de plus près, les scientifiques ont constaté des changements spectaculaires dans la santé de l'intestin et du côlon, notamment une inflammation qui contribuait probablement à la prise de poids. Lorsque l'inuline, une fibre soluble, a été ajoutée aux régimes, ces effets négatifs sur l'intestin ont été largement inversés.

Les fibres solubles comme l'inuline fournissent de la nourriture aux micro-organismes "amis" de l'intestin et ont des propriétés anti-inflammatoires qui favorisent la santé de l'intestin. L'inflammation et les perturbations de la santé intestinale peuvent provoquer une résistance à l'insuline et affecter les signaux de satiété, des processus qui favorisent l'obésité. Les fibres insolubles comme la cellulose (fibre qui vous aide à rester régulier) n'ont pas eu cet effet.

Les sources alimentaires naturelles d'inuline comprennent les bananes, les asperges, l'ail, les oignons, les poireaux et les artichauts. Les directives diététiques actuelles et la plupart des étiquettes des produits alimentaires ne font pas la différence entre les fibres solubles et insolubles - il faut viser au moins 25 grammes de fibres alimentaires par jour provenant de diverses sources, y compris les fruits, les légumes, les haricots et les céréales complètes, afin d'assurer un mélange de fibres solubles et insolubles. Commencez votre journée avec notre pouding au petit-déjeuner à la banane avec crumble aux pistaches et vous atteindrez 9 grammes de fibres avant de sortir.

Publié le 1er mars 2016

Publié le 1er mars 2016

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