Délicieuses sources de protéines végétariennes

Les protéines sont un mot à la mode dans le monde des régimes, mais connaissez-vous la quantité de protéines dont votre corps a réellement besoin ? Selon l'enquête National Health and Nutrition Examination Survey, l'homme américain moyen absorbe environ 102 grammes de protéines par jour, et la moyenne pour les femmes est d'environ 70 grammes. En réalité, la plupart des gens ont besoin d'environ 0,36 gramme de protéines par livre de poids corporel par jour, soit seulement 61 grammes pour un homme de 170 livres !

Un excès de protéines, en particulier de protéines animales, a été associé à l'infertilité, cancer, and overall mortality. On pense souvent à tort que les végétariens ne consomment pas les protéines dont ils ont besoin, mais il existe de nombreuses plantes riches en protéines qui ne présentent pas ces risques. Les protéines végétales sont également plus respectueuses de l'environnement, du portefeuille et du tour de taille. Nous avons rassemblé quelques-unes des meilleures sources de protéines végétales que vous pouvez ajouter à votre alimentation quotidienne.

Lentilles : Elles sont peut-être petites, mais les lentilles sont pleines de protéines - une seule tasse en contient 18 grammes. Les lentilles sont également une excellente source de glucides complexes et de fibres pour vous fournir beaucoup d'énergie et vous remplir sans vous rassasier. Elles sont extrêmement polyvalentes et sont couramment utilisées comme ingrédient principal dans les currys, les soupes et les ragoûts. Ils peuvent même être utilisés pour préparer des boulettes de viande végétariennes, comme dans notre recette de boulettes de viande de lentilles au pesto de chou frisé.

Haricots noirs: Les haricots sont depuis longtemps un aliment de base dans la cuisine, et il est facile de comprendre pourquoi. Une demi-tasse de haricots noirs contient environ 8 grammes de protéines et 7,5 grammes de fibres pour seulement 114 calories. Les haricots noirs contiennent également des anthocyanes, un composé antioxydant aux effets anti-inflammatoires. Bien qu'ils soient peut-être plus connus pour leur rôle prépondérant dans les plats latins et hispaniques, les haricots noirs peuvent également être utilisés pour préparer des hamburgers et des brownies. Les bols de haricots noirs à l'avocat et à la laitue sont un plat facile à préparer dont toute la famille raffolera.

Noisettes et beurres de noix : Partez pour les noix ! Une portion de 2 cuillères à soupe de beurre de noix ou une portion de ¼ de tasse de noix contient environ 7 à 9 grammes de protéines. Les noix constituent une collation parfaite parce qu'elles sont faciles à emporter et qu'il suffit d'en manger une poignée pour se sentir rassasié. Préparez votre propre mélange de fruits secs en combinant vos noix préférées et des fruits secs, ou ajoutez-en à votre salade ou à vos flocons d'avoine pour un apport supplémentaire en protéines. Vous pouvez également ajouter du beurre de noix aux smoothies - essayez The Tropics à base d'ananas, de banane et de beurre d'amande.

Quinoa: Vous cherchez quelque chose de nouveau ? Bien que le quinoa soit techniquement une graine, il est le plus souvent utilisé comme une céréale dans la cuisine. Une demi-tasse contient 7 à 9 grammes de protéines. Remplacez le riz ou les pâtes par du quinoa, incorporez-le dans une salade ou essayez-le au petit-déjeuner avec du lait d'amande et des baies. La salade de quinoa et d'asperges est le plat idéal pour le printemps.

Soy: Les produits à base de soja, notamment le tofu, le tempeh et l'edamame, sont des substituts bien connus de la viande. Le tofu a une texture lisse et soyeuse qui absorbe bien les saveurs - expérimentez avec vos épices et marinades préférées ! Les edamames, fèves de soja récoltées à un âge précoce, sont délicieuses telles quelles ou décortiquées dans les salades, comme dans notre recette de Pousses vertes de printemps.

Publié le 1er avril 2016

Publié le 1er avril 2016

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