Le brocoli pourrait être le meilleur ami du diabétique, car il protège les vaisseaux sanguins des dommages qui quadruplent le risque de maladie cardiaque. L'hyperglycémie des diabétiques peut tripler leur taux de radicaux libres, des molécules instables qui font des ravages dans les cellules saines, y compris celles qui tapissent l'intérieur de nos artères et de nos veines. Une santé vasculaire compromise contribue à une variété de maux diabétiques, allant de l'insuffisance rénale à la crise cardiaque et à l'accident vasculaire cérébral. Heureusement, de nouvelles recherches encourageantes suggèrent que la consommation de brocoli peut contrer ce dysfonctionnement.
Des chercheurs britanniques observant les parois des vaisseaux sanguins humains dans des conditions de laboratoire ont découvert que le sulforaphane - un antioxydant indirect présent dans le brocoli et d'autres légumes crucifères - réduisait la production de radicaux libres de 73 %. Le sulforaphane déclenche une réaction biochimique en chaîne, activant les enzymes détoxifiantes de la phase II, qui protègent à leur tour le système circulatoire de l'organisme contre le stress oxydatif.
Tout le monde, y compris les diabétiques, peut profiter de la myriade d'autres avantages du brocoli pour la santé. En plus d'être un concentré d'antioxydants, le brocoli est également bénéfique pour le cœur, les os et la prostate. D'autres avantages pourraient vous surprendre : Le brocoli pourrait protéger le cerveau en cas de traumatisme crânien.
Publié le 1er décembre 2008
