Lorsque l'on remplace le riz dans le régime alimentaire

En tant que parents, nous voulons que nos enfants grandissent en bonne santé et soient forts. Mais lorsqu'il s'agit de grandir, y a-t-il quelque chose que nous puissions faire pour aider à maximiser le potentiel de nos enfants ?

Si la croissance normale est largement prédéterminée par la génétique, elle est également favorisée par une alimentation variée, le sommeil et beaucoup d'exercice. Une étude publiée dans la revue Nutrients suggère qu'un aliment, en particulier, pourrait valoir la peine d'être ajouté à la rotation et vous serez peut-être surpris d'apprendre qu'il s'agit de l'humble millet.

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Dans une revue systématique, les scientifiques ont examiné toutes les études sur le millet menées avant 2019 pour évaluer l'impact sur la croissance des enfants, du nourrisson à l'adolescent. Comparé à un régime standard à base de riz, ils ont observé une augmentation significative de 26 à 39 % de la croissance (y compris la taille, le poids et le tour de poitrine) chez les enfants qui consommaient un régime à base de millet !

Alors, qu'est-ce que le millet exactement ? Il s'agit d'un petit grain rond et complet, à la saveur douce et neutre, qui peut facilement remplacer le riz plus connu. Il a également un temps de cuisson rapide et se conserve bien dans un endroit frais et sombre.

Une tasse de millet contient 207 calories, 41 g de glucides et 2 g de lipides. Il s'agit également d'une source de nutriments favorisant la croissance, tels que les protéines (6 g par tasse) et une excellente source de phosphore et de magnésium, tout en fournissant 6 % de la valeur quotidienne en fer. En outre, le millet à aiguilles ou millet africain est également une bonne source de calcium.

Comme le riz, le millet peut être grillé avant d'être cuit en pilaf pour une saveur plus profonde. Il suffit de faire cuire le millet dans de l'eau ou du bouillon pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'il se réhydrate pour obtenir un plat d'accompagnement facile à préparer. Préparez des céréales chaudes en les faisant cuire dans du lait pendant 15 minutes ou plus (jusqu'à ce que les grains éclatent). Ajoutez des arômes comme la vanille et la cannelle si vous le souhaitez. Les haricots, le poulet, les œufs, le saumon, le sésame, le soja et les épinards sont d'autres combinaisons savoureuses naturelles. Le millet ne contient pas de gluten et est végétalien ! Essayez de le remplacer par de l'avoine dans notre Tarte déjeuner aux myrtilles et à la banane!

Publié le 1er mai 2022

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