Les bananes améliorent les performances athlétiques et la récupération chez les cyclistes

Athlètes, écoutez bien ! Si vous vous préparez pour votre prochaine course de longue distance, vous devriez peut-être mettre quelques bananes dans votre sac de sport. , dont des scientifiques du Dole Nutrition Institute et de l'Appalachian State University, ont apporté une preuve supplémentaire du fait que les bananes peuvent être le carburant idéal pour les athlètes d'endurance.

Pour l'étude publiée dans le Journal of Proteome Research, 20 cyclistes masculins chevronnés ont participé à trois parcours de 75 kilomètres tout en consommant des bananes et de l'eau, des poires et de l'eau, ou simplement de l'eau toutes les 15 minutes. Des échantillons de sang ont été prélevés avant et après chaque sortie. Les participants ont également évalué leur état physique et mental après chaque sortie.

Par rapport à une simple consommation d'eau, la consommation de bananes ou de poires pendant la sortie à vélo a permis d'améliorer les temps de parcours de 5 % et 3,3 %, respectivement. Les chercheurs ont utilisé la métabolomique, l'étude des métabolites, pour étudier comment la consommation de fruits a pu également améliorer les processus de récupération post-exercice des athlètes. L'étude de ces composés métaboliques intermédiaires donne une empreinte spécifique des processus cellulaires qui se sont produits.

Une banane moyenne apporte 105 calories et 27 grammes de glucides. Les bananes contiennent un rapport de 1:1 entre le glucose et le fructose, un profil de sucre que nos recherches antérieures ont soutenu comme étant idéal pour la performance athlétique. Les poires contiennent une quantité beaucoup plus importante de fructose (environ 1:2,5 ratio glucose/fructose) et ont un profil phénolique différent de celui des bananes, ce qui explique probablement pourquoi les bananes ont été la source d'énergie la plus efficace pendant l'exercice.