Déprimé par un régime ? Remettez-vous d'aplomb avec le chia ! Trop d'aliments riches en graisses et trop peu de temps font qu'il est difficile de manger sainement - mais les produits à base de chia peuvent apporter une solution simple, délicieuse et nutritive aux défis posés par les régimes. L'époque où le mot "chia" évoquait des figurines d'argile avec des "cheveux" de chia est révolue. Cet ancien aliment de base des Aztèques est de plus en plus reconnu pour ses vertus nutritives, et des recherches récemment publiées montrent que le chia peut être un allié contre l'obésité.
Une étude de base publiée dans le Journal of Nutritional Biochemistry a montré que le chia limitait considérablement les effets néfastes de l'obésité. Les chercheurs ont nourri des rats avec l'équivalent du régime américain - riche en sucres et en graisses - en mélangeant du chia à la nourriture d'un petit nombre de rats. Au bout de huit semaines, le groupe chia présentait un taux de glycémie inférieur de 39 %, une réduction de 25 % de la graisse du ventre, de 50 % de la graisse du foie et une réduction de 46 % de l'inflammation par rapport aux rats soumis au seul régime de l'obésité. Comment cela se fait-il ? Le chia est chargé de certains acides gras oméga-3 qui pourraient avoir incité les enzymes métaboliques à redistribuer la graisse hors de la zone abdominale, là où elle est la plus nocive. En outre, des recherches préliminaires antérieures ont montré que les oméga-3 empêchaient le développement des cellules adipeuses dans les cultures de laboratoire.
En plus des oméga-3, la nutrition concentrée du chia pourrait freiner les fringales associées à des carences en nutriments. En effet, les graines de chia (3 cuillères à soupe) contiennent autant de protéines qu'un œuf et 21 % de fibres en plus que le lin ! Les graines de chia peuvent être mélangées à des smoothies, ajoutées à des salades ou incorporées à des recettes.
Publié le 1er juillet 2012
