Vous cherchez toutes les armes possibles dans la lutte contre les bourrelets ? Prenez des raisins (avec des pépins) ! Des recherches préliminaires suggèrent que les composés polyphénoliques des pépins de raisin pourraient repousser les kilos. Des chercheurs japonais ont étudié la prise de poids de souris soumises à un régime riche en graisses, avec ou sans extrait de pépins de raisin. Sur une période de trois mois, les souris nourries aux pépins de raisin ont pris 16 % de poids en moins que le groupe sans raisin. En outre, le groupe sans pépins de raisin s'est retrouvé avec 216 % de graisse abdominale en plus (la plus dangereuse) et 27 % de cholestérol en plus : Le groupe nourri aux pépins de raisin s'est retrouvé 8% plus lourd, avec un ventre 22% plus gros, qu'il ne l'était au début de l'étude. Mais les pépins de raisin semblent freiner la synthèse des graisses et stimuler le métabolisme des graisses, à l'instar des composés présents dans les oranges sanguines, les mandarines et le curry. Entre-temps, une étude de l'État du Michigan a montré que les raisins amélioraient la fonction cardiaque et réduisaient la tension artérielle lorsqu'ils étaient mélangés à l'alimentation riche en sel de rats. Une autre étude de base utilisant un modèle de la maladie de Parkinson a montré que l'extrait de raisin améliorait la mobilité et la longévité. Le jus de raisin a également contribué à augmenter le taux de cholestérol HDL (bon cholestérol) dans une étude de l'université de Boston.
Pour une délicieuse façon d'apprécier les raisins, essayez la recette de ce mois-ci : Salade Waldorf avec pommes, raisins et noix en vinaigrette.
Publié le 1er octobre 2011
