Chaque jour devrait être un jour de Thanksgiving, dans le sens où l'on reconnaît les nombreuses bénédictions de la vie. Malheureusement, pour certains, chaque jour est devenu Thanksgiving dans la mesure où les repas riches en calories et en matières grasses sont devenus la norme et non plus un plaisir rare et occasionnel. Il en résulte un élargissement du tour de taille et une augmentation des coûts des soins de santé. Pour faire face à l'épidémie d'obésité, la science est à la recherche de composés susceptibles d'inhiber la prise de poids, et l'un d'entre eux - un flavonoïde appelé rutine - se trouve dans ce bien-aimé aliment de saison, la canneberge.
Des chercheurs de l'université de Southern Queensland en Australie ont nourri des rats avec l'équivalent d'un festin de Thanksgiving pendant quatre mois. À mi-parcours, certains rats ont reçu une petite quantité de rutine mélangée à leur nourriture. Les résultats ont été remarquables. Bien que l'apport calorique global ait été le même, les rats nourris à la rutine ont pris 116 % de poids en moins que les rats nourris à l'alimentation riche en graisses. La quantité de graisse accumulée au niveau de l'abdomen était inférieure de 83 % chez les rats à la rutine, qui ont également vu leur taux de cholestérol et leur tension artérielle diminuer de 29 % et de 15 % respectivement. Pour plus de détails, voir le tableau ci-dessous :
| Mesure | High-calorique (sans rutine) | Effet rutine | Poids corporel | augmentation de 125% | augmentation de 9% seulement | Circonférence abdominale | plus grande de 15% | plus grande de 15% | plus grande de 15% | plus grande de 15% | plus grande de 15% | plus grande de 15%. plus grande/td> | 3% de moins | Poids de la graisse abdominale | 99% plus grande/td> | seulement 16% plus grande | Cholestérol sanguin | 43% d'augmentation | seulement 14% d'augmentation | d'augmentation | . 14 % d'augmentation | Marqueur de stress oxydatif dans le sang | 18 % d'augmentation | 2 % d'augmentation seulement | Poids du foie | 16 % d'augmentation | 4 % d'augmentation seulement |
| Poids du foie | Poids du foie | |
| Pression artérielle | 17% plus élevée | 2% seulement plus élevée |
Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour confirmer si la rutine peut offrir une protection similaire chez l'homme, des preuves de plus en plus nombreuses indiquent déjà d'autres avantages, des preuves de plus en plus nombreuses indiquent déjà que la consommation de fruits et légumes contenant de la rutine présente d'autres avantages. On pense que les canneberges inhibent les infections urinaires, mais des recherches préliminaires suggèrent que leurs proanthocyanidines actives pourraient également contribuer à supprimer les poussées d'herpès. Une tasse de canneberges fournit 25 % de la vitamine C quotidienne, plus 20 % de manganèse et de fibres.
Publié le 1er novembre 2011
