L'alternative végétalienne offre les mêmes avantages probiotiques

Il y a quelques périodes de l'année où l'on peut se demander s'il n'y a pas un problème de santé publique.

Il y a quelques périodes de l'année où le chou est le légume de prédilection. Il s'agit de la salade de chou pendant les mois d'été, choucroute de l'Oktoberfest à l'automne, et du corned-beef et du chou pour la Saint-Patrick. Plus récemment, un nouveau condiment à base de chou, très tendance, a fait son apparition. Il s'agit d'une façon quotidienne de jouir du chou et il a fait son apparition dans les assiettes de tous les États-Unis : le kimchi.

Le kimchi est un plat coréen qui se caractérise par son goût et sa saveur, ainsi que par son goût et sa couleur.
à maintenir l'intestin en bonne santé.

Comme la sauce de poisson est fermentée avec du sel, du vinaigre, de l'ail, de la sauce de poisson et des épices, le piment chili fait partie des ingrédients les plus appréciés par les consommateurs.

La sauce de poisson étant un ingrédient clé, le kimchi était jusqu'à présent interdit aux végétaliens. Cependant, de nouvelles recherches publiées dans Food Microbiology, suggèrent que les variétés adaptées aux végétaliens offrent les mêmes bienfaits microbiens. Les chercheurs ont testé le kimchi traditionnel à base de sauce de poisson et une version végétalienne à base de miso. Ils ont observé que les bactéries des deux échantillons étaient très différentes au départ, mais qu'elles étaient devenues presque identiques au cours du processus de fermentation. Ils ont émis l'hypothèse que la communauté bactérienne serait significativement différente lors de l'utilisation d'un ingrédient animal comme la sauce de poisson, mais ce n'était pas le cas - ajoutant une autre alternative sans animaux à la liste des aliments bénéfiques pour les intestins comme la choucroute et les cornichons.
salade de nouilles thaïlandaises avec vinaigrette à la banane et aux cacahuètes. Les combinaisons salées et sucrées ne manqueront pas de plaire !

Publié le 1er octobre 2018