Bol de couscous mariné sans cuisson
Temps de cuisson – 20 min
- Durée totale
- 20 minutes
- Temps de préparation
- 20 minutes
- Calories
- 362
- Portions
- 4
Directives
- Fouetter le jus de citron et ¾ tasse d'eau dans un bol moyen ; incorporer le couscous et laisser reposer 15 minutes. Émietter le couscous à l'aide d'une fourchette. Donne environ 4 tasses.
- Couper les extrémités d'une orange ; placer le côté coupé vers le bas sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau d'office, trancher les côtés de l'orange pour enlever la peau et la moelle blanche. Tenir l'orange au-dessus d'un petit bol ; couper délicatement le long des membranes pour libérer chaque segment. Presser le reste de la membrane de l'orange pour en libérer le jus dans un grand bol.
- Faire couler le jus du reste de l'orange dans le même grand bol (vous devriez avoir environ ½ tasse de jus) ; incorporer l'huile, la harissa, le sel et le poivre à l'aide d'un fouet. Ajouter le chou-fleur, les pois chiches, les olives, le couscous et les quartiers d'orange avec leur jus ; mélanger. Servir le mélange de couscous garni de pistaches. Donne environ 6 tasses.
Ingrédients
- 1 citron DOLE®, pressé (environ ¼ tasse)
- 1 tasse de couscous
- 2 DOLE® Oranges
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de harissa douce et un peu plus pour servir
- ¾ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 tasses de petits fleurons de chou-fleur DOLE®
- 1/3 tasse de pois chiches à teneur réduite en sodium, égouttés et rincés
- 1/3 tasse d'olives kalamata dénoyautées et égouttées
- ¼ tasse de pistaches rôties non salées hachées
Valeurs nutritives
| 4 Portion par contenant | |
| Portion | 1½ cups |
| Calories | 362 |
| Entries | Valeur quotidienne en %* |
|---|---|
| Matières grasses totales (15 g) | 19% |
| Gras saturés (2 g) | 8% |
| Polyunsaturated (4 g) | |
| Monounsaturated (24 g) | |
| Sodium (732 mg) | 32% |
| Glucides totaux (49 g) | 18% |
| Fibres alimentaires (5 g) | 19% |
| Sucres totaux (7 g) | |
| Protéine (9 g) | |
| Calcium | 4% |
| Fer | 6% |
| Magnésium | 8% |
| Manganèse | 20% |
| Phosphore | 8% |
| Potassium (289 mg) | 6% |
| Thiamine | 10% |
| Vitamine B6 | 8% |
| Vitamine C | 60% |
| Vitamin E | 8% |