Burger aux lentilles et plantain
Temps de cuisson – 10 min
- Durée totale
- 35 minutes
- Temps de préparation
- 25 minutes
- Calories
- 426
- Portions
- 6
Directives
- Couvrir une plaque à pâtisserie à rebord de papier sulfurisé. Préparer les lentilles selon les directives de l'étiquette ; bien égoutter et laisser refroidir légèrement.
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif ; vaporiser d'un enduit végétal antiadhésif. Ajouter les champignons et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les champignons aient libéré leur humidité, en remuant de temps en temps ; refroidir légèrement.
- Pulser les plantains, l'oignon, les noix de cajou, les lentilles et les champignons dans un robot culinaire jusqu'à ce que de petites miettes se forment ; transférer dans un grand bol. Ajouter le jus de citron, la chapelure, la sauce soja, le persil, l'ail en poudre et le sel ; écraser légèrement à l'aide d'un pilon à pommes de terre ou du dos d'une fourchette jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Façonner le mélange de plantain en 6 galettes (4 pouces) ; les placer sur le moule préparé et les congeler pendant 1 heure.
- Préparer le gril extérieur pour une cuisson directe à feu moyen-élevé. Vaporiser les deux côtés des galettes avec un aérosol de cuisson antiadhésif ; placer sur la grille chaude du gril, couvrir et cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que les galettes soient légèrement dorées, en les retournant une fois. Pendant la dernière minute de cuisson, vaporiser les côtés coupés des petits pains avec de l'aérosol de cuisson antiadhésif et les placer, côté coupé vers le bas, sur la grille du gril ; cuire 1 minute ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés.
- Servir les hamburgers dans les petits pains, garnis d'un mélange de laitue et de mayonnaise, de ketchup et/ou de moutarde, si désiré.
Ingrédients
- 1 tasse de lentilles rouges sèches
- Aérosol de cuisson antiadhésif
- 1 tasse de champignons DOLE® grossièrement hachés
- 2 plantains verts DOLE®, pelés et grossièrement hachés (environ 2 tasses)
- ½ petit oignon rouge DOLE®, haché grossièrement
- ½ tasse de noix de cajou rôties à sec et non salées, hachées
- ½ DOLE® Citron, avec le jus (environ 2 cuillères à soupe)
- ½ tasse de chapelure de blé entier panko
- 2 cuillères à soupe de sauce soja moins salée
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1½ cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de sel casher
- 6 pains à hamburger de blé entier à 100 %, fendus
- 2 tasses de DOLE® Butter Bliss
- mayonnaise sans gras, ketchup et/ou moutarde pour servir (facultatif)
.
Allergènes : Lait, Noix, Blé, Soja
Valeurs nutritives
| 6 Portion par contenant | |
| Portion | 1 burger |
| Calories | 426 |
| Entries | Valeur quotidienne en %* |
|---|---|
| Matières grasses totales (10 g) | 12% |
| Gras saturés (2 g) | 8% |
| Polyunsaturated (3 g) | |
| Monounsaturated (4 g) | |
| Cholesterol (1 mg) | 0% |
| Sodium (721 mg) | 31% |
| Glucides totaux (71 g) | 26% |
| Fibres alimentaires (9 g) | 33% |
| Sucres totaux (12 g) | |
| Protéine (12 g) | |
| Calcium | 10% |
| Fer | 30% |
| Magnésium | 30% |
| Manganèse | 30% |
| Phosphore | 15% |
| Potassium (602 mg) | 13% |
| Thiamine | 30% |
| Vitamine A | 8% |
| Vitamine B6 | 20% |
| Vitamine C | 20% |
| Vitamin E | 2% |
*Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion d’aliment contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour les conseils nutritionnels généraux.