Directions

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1. Préchauffer le four à 400°F ; vaporiser un plat de cuisson de 13 x 9 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif.

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2. Chaufferl'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter la carotte et l'oignon ; cuire 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants, en remuant de temps en temps. Ajouter les haricots, les choux de Bruxelles et le chou-fleur ; cuire 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants, en remuant de temps en temps. Ajouter les champignons ; cuire 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants, en remuant de temps en temps. Ajouter la roquette ; cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que la roquette soit flétrie, en remuant de temps en temps. Ajouter le jus de citron ; cuire 1 minute ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée, en remuant de temps en temps. Incorporer la farine ; cuire 2 minutes en remuant fréquemment. Incorporer le bouillon ; cuire 2 minutes ou jusqu'à épaississement, en remuant fréquemment. Incorporer le lait, la crème, le sel et le poivre ; cuire 3 minutes ou jusqu'à épaississement, en remuant fréquemment.

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3. Tartiner le mélange de légumes dans le plat préparé ; parsemer d'oignons frits croustillants. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud et que le dessus soit doré. Donne environ 10 tasses.

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