Filets de saumon en croûte de plantain
Temps de cuisson – 15 min
- Durée totale
- 30 minutes
- Temps de préparation
- 15 minutes
- Calories
- 350
- Portions
- 4
Directives
- Préchauffer le four à 425°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ; vaporiser d'huile d'olive en aérosol de cuisson et mettre de côté.
- Combiner la coriandre, l'huile d'olive, le jus de lime, l'ail et le cumin, mettre de côté.
- Arranger les filets de saumon sur la plaque à pâtisserie préparée. Assaisonner de sel. Étendre environ 1 cuillère à soupe de mélange de coriandre sur le dessus de chaque filet de saumon pour le couvrir.
- Éplucher et râper le plantain à l'aide d'une râpe à boîte. Placer le plantain râpé dans un bol avec les oignons verts, le zeste de citron vert et le sel ; mélanger. Saupoudrer environ 1/4 de tasse de mélange de plantain sur chaque filet de saumon, en appuyant doucement pour le faire adhérer. Vaporiser la croûte de plantain avec un spray de cuisson à l'huile d'olive. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le saumon soit opaque et que la croûte de plantain soit légèrement dorée.
Ingrédients
- 1/3 tasse de coriandre fraîche hachée
- 1-1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1-1/2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- 1 cuillère à café de cumin
- 4 filets de saumon (6 oz. chacun) (avec la peau)
- 1 plantain DOLE®, vert ou à moitié mûr
- 2 oignons verts DOLE, finement tranchés
- 1/2 cuillère à soupe de zeste de citron vert râpé
- 1/4 cuillère à café de sel
Valeurs nutritives
| Portion par contenant | |
| Portion | 237g |
| Calories | 350 |
| Entries | Valeur quotidienne en %* |
|---|---|
| Matières grasses totales (16 g) | 25% |
| Gras saturés (2.5 g) | 13% |
| Polyunsaturated (5 g) | |
| Monounsaturated (7 g) | |
| Cholesterol (95 mg) | 32% |
| Sodium (230 mg) | 10% |
| Glucides totaux (16 g) | 5% |
| Fibres alimentaires (1 g) | 4% |
| Sucres totaux (7 g) | |
| Protéine (35 g) | |
| Calcium | 4% |
| Cuivre | 25% |
| Folate | 15% |
| Fer | 10% |
| Magnésium | 20% |
| Molybdenum | 100% |
| Niacine | 70% |
| Pantothenic Acid | 30% |
| Phosphore | 35% |
| Potassium (1110 mg) | 32% |
| Riboflavine | 40% |
| Sélénium | 90% |
| Thiamine | 30% |
| Vitamine A | 15% |
| Vitamin B12 | 90% |
| Vitamine B6 | 80% |
| Vitamine C | 20% |
| Vitamin E | 15% |
| Vitamine K | 25% |
*Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion d’aliment contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour les conseils nutritionnels généraux.