Directions

  1. Mélanger le brocoli, l'oignon rouge, les oignons verts, les crevettes et l'huile dans un grand bol.
  2. Dans un autre bol, fouetter les œufs, les blancs d'œufs et la farine jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Verser sur le mélange de légumes ; bien mélanger et réserver.
  3. Dans une petite casserole, mélanger la fécule de maïs et le jus d'ananas. Ajouter le bouillon, la sauce soya, l'ail et le gingembre. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant constamment. Poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes, jusqu'à épaississement. Garder la sauce au chaud.
  4. Enduire d'aérosol de cuisson une grande poêle antiadhésive allant au four. Chauffer la poêle à feu moyen-doux. Remuer le mélange d'oeufs et de légumes et le verser dans la poêle, en lissant le mélange pour obtenir une couche uniforme. Couvrir et cuire de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient pris et que le fond soit bruni.
  5. Passer la poêle sous le gril pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient bien cuits. Détacher la frittata de la poêle à l'aide d'une spatule. Couper la frittata en quatre. Servir avec la sauce chaude.