Directions

  1. Combiner le poulet, les haricots, les tomates avec leur jus et l'oignon blanc dans la mijoteuse. Couvrir ; cuire à HAUTE intensité pendant 4 heures (ou à BASSE intensité pendant 8 heures) ou jusqu'à ce que le poulet soit très tendre. Donne environ 2½ tasses.
  2. Faire tremper les noix de cajou dans l'eau pendant 4 heures. Préparer la courge selon les directives de l'emballage.
  3. Combiner le jus de citron, la levure nutritionnelle, le sel d'ail, le sel, les noix de cajou, la courge et 1 tasse d'eau dans un mélangeur ou un robot culinaire. Couvrir ; mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Verser la sauce à la courge dans une casserole ; chauffer à feu moyen-vif pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude. Donne environ 4 tasses.
  4. Déposer des croustilles de tortilla dans un plat de service ; garnir du mélange de poulet, de la sauce à la courge, de la salade de chou et des oignons verts.