Directions

  1. Fouetter l'ail, ½ tasse de jus de citron, le zeste de citron, 1 cuillère à soupe d'huile, le poivre rouge, le paprika et le sel dans un bol moyen. Placer le poulet dans un grand sac en plastique à glissière ; verser la marinade sur le poulet. Fermer le sac en pressant l'excès d'air ; masser délicatement et réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu'à 24 heures.
  2. Préparer le gril extérieur pour une cuisson directe à feu moyen-vif. Retirer le poulet de la marinade ; jeter la marinade. Placer le poulet sur la grille chaude du gril ; couvrir et cuire 8 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F, en tournant une fois.
  3. Mélanger le yogourt, la menthe, le persil et le reste de la cuillère à soupe de jus de citron dans un petit bol. Donne environ 1½ tasse.
  4. Servez la salade avec le poulet recouvert du mélange de yogourt ; garnissez de quartiers de citron, si désiré.