Salade de crevettes marinées

1. Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole couverte à feu vif. Remplir un grand bol d'eau glacée. Ajouter les crevettes à l'eau bouillante ; cuire 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient opaques. Transférer les crevettes dans l'eau glacée à l'aide d'une cuillère trouée ; laisser reposer 5 minutes et égoutter.
2. Dans un grand bol, fouetter le vinaigre, ¼ de cuillère à thé de sel et le poivre noir ; en fouettant constamment, verser lentement l'huile en filet jusqu'à ce qu'elle soit émulsionnée. Ajouter l'ail, le céleri, l'oignon, l'aneth, le poivre rouge broyé et les crevettes ; mélanger, couvrir et réfrigérer jusqu'au lendemain.
3. Égoutter le mélange de crevettes ; jeter les plus gros morceaux d'ail et remettre dans le même bol. Ajouter le Butter Bliss, le fenouil, le jus de citron et le reste de la cuillère à thé de sel ; mélanger. Donne environ 12 tasses.

Pour moins de dégâts et un gain de temps, utilisez une livre de crevettes cuites et sautez l'étape 1.

Les crevettes doivent être cuites à l'air libre.