Directions

  1. Préchauffer le four à 450°F. Vaporiser un moule à rebord avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
  2. Faire chauffer les plantains sur une assiette allant au micro-ondes dans le four à micro-ondes à puissance élevée pendant 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Placer chaque moitié de plantain à la verticale sur une surface de travail ; presser avec le fond d'un verre pour aplatir et placer sur le moule préparé. Vaporiser les deux côtés des plantains avec un spray de cuisson antiadhésif ; saupoudrer d'assaisonnement. Cuire les plantains au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant une fois.
  3. Mélanger la salade, l'oignon, le poulet, le fromage et la coriandre dans un grand bol. Recouvrir 6 plantains du mélange de salade et les 6 autres plantains.