Directives

  1. Régler 2 grilles de four en position supérieure et inférieure ; préchauffer le four à 450°F. Tapisser 2 plaques à pâtisserie à rebord de papier parchemin. Envelopper les patates douces dans du papier d'aluminium ; cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Laisser refroidir légèrement les patates ; les peler et les écraser dans un grand bol. Battre les pommes de terre au batteur à vitesse moyenne-élevée pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'elles soient lisses. Ajouter l'œuf, la farine, l'arrow-root et le sel ; battre 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Donne environ 4 tasses.
  2. Déposer 2 (1 tasse) boules de pâte de pommes de terre, à 6 pouces de distance, sur chaque moule préparé ; tasser chaque boule en un cercle de ¼ de pouce d'épaisseur. Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit prise, en tournant les moules entre les grilles après 10 minutes.
  3. Tartiner les croûtes de sauce ; garnir de champignons, d'asperges, de pois chiches et de noix. Cuire les pizzas 15 minutes ou jusqu'à ce que le fond soit doré et que les légumes soient tendres.

    Conseil du chefPour une option non paléo, saupoudrer ¼ tasse de fromage feta sans gras sur les pizzas.