Shakshuka : sauce tomate épicée avec blancs d'œufs pochés

1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le poivron, l'oignon, l'ail, la harissa et le concentré de tomates ; cuire 3 minutes. Ajouter les tomates, le cumin, les graines de carvi et le sel. Laisser mijoter 20 minutes.
   
2. Mélanger les légumes verts et faire quatre empreintes dans la sauce. Glisser délicatement deux blancs d'œufs dans chaque empreinte. Pocher délicatement les blancs, 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Couvrir la poêle si nécessaire.
   
3. Servir la shakshuka de la poêle. Servez avec une cuillerée de crème aigre.

Vous voulez servir le shakshuka pour une fête ? Facilitez-vous la tâche en préparant la sauce tomate à l'avance et en la congelant ou en la réfrigérant. Le jour de la fête, il suffit de faire chauffer la sauce dans la poêle, puis de pocher les blancs d'œufs.