Tacos de rue végétaliens à la pomme de terre
Temps de cuisson – 35 min
- Durée totale
- 45 minutes
- Temps de préparation
- 10 minutes
- Calories
- 280
- Portions
- 6
Directives
- Préchauffer le four à 400°F. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebord de papier parchemin. Mélanger les champignons, les patates douces, le chou-fleur, l'huile et l'assaisonnement pour tacos dans un bol moyen ; étendre en une seule couche sur le moule préparé. Faire rôtir 35 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient dorés et tendres. Donne environ 4 tasses.
- Cuire les haricots noirs, les cœurs de chanvre et 2 cuillères à soupe d'eau dans une petite casserole à feu moyen-doux pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, en remuant de temps en temps.
- Tartiner les tortillas du mélange de haricots ; garnir du mélange de patates douces, du jalapeño, de l'avocat, de l'oignon et de la laitue. Servir les tacos garnis de coriandre, si désiré.
Ingrédients
- 1 paquet (8 onces) de champignons DOLE®, grossièrement hachés (environ 3 tasses)
- 2 patates douces moyennes DOLE®, pelées et coupées en morceaux de ¾ de pouce (environ 1 livre)
- 2 tasses de chou-fleur DOLE® haché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à thé de mélange d'assaisonnement pour tacos à 30 % moins de sodium
- 1 tasse de haricots noirs frits à faible teneur en matières grasses
- 2 cuillères à soupe de cœurs de chanvre
- 12 tortillas de blé entier à teneur réduite en glucides de la taille d'un taco de rue
- 1 piment jalapeño, haché
- ½ gros avocat DOLE®, pelé, dénoyauté et haché
- ½ petit oignon rouge DOLE®, haché
- 2 tasses de laitue beurre DOLE® hachée
- 12 brins de coriandre pour la garniture (facultatif)
.
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Allergènes: Blé
Valeurs nutritives
| 6 Portion par contenant | |
| Portion | 2 tacos |
| Calories | 280 |
| Entries | Valeur quotidienne en %* |
|---|---|
| Matières grasses totales (11 g) | 15% |
| Gras saturés (2 g) | 12% |
| Polyunsaturated (3 g) | |
| Monounsaturated (5 g) | |
| Sodium (566 mg) | 25% |
| Glucides totaux (48 g) | 17% |
| Fibres alimentaires (22 g) | 80% |
| Sucres totaux (7 g) | |
| Protéine (13 g) | |
| Calcium | 8% |
| Fer | 15% |
| Magnésium | 15% |
| Manganèse | 20% |
| Phosphore | 15% |
| Potassium (734 mg) | 16% |
| Thiamine | 15% |
| Vitamine A | 70% |
| Vitamine B6 | 20% |
| Vitamine C | 45% |
| Vitamin E | 15% |
*Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion d’aliment contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour les conseils nutritionnels généraux.