Directions

  1. Préchauffer le four à 400°F. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebord de papier parchemin. Mélanger les champignons, les patates douces, le chou-fleur, l'huile et l'assaisonnement pour tacos dans un bol moyen ; étendre en une seule couche sur le moule préparé. Faire rôtir 35 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient dorés et tendres. Donne environ 4 tasses.
  2. Cuire les haricots noirs, les cœurs de chanvre et 2 cuillères à soupe d'eau dans une petite casserole à feu moyen-doux pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, en remuant de temps en temps.
  3. Tartiner les tortillas du mélange de haricots ; garnir du mélange de patates douces, du jalapeño, de l'avocat, de l'oignon et de la laitue. Servir les tacos garnis de coriandre, si désiré.