Toast de plantain au guac
- Durée totale
- 45 minutes
- Temps de préparation
- 20 minutes
- Calories
- 300
- Portions
- 4
Directives
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1. Faire chauffer les plantains et 2 tasses d'eau dans un bol moyen allant au micro-ondes, couvert d'une pellicule plastique, au four à micro-ondes à température élevée pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les plantains soient très tendres, en remuant de temps en temps. Réserver ½ tasse d'eau de cuisson ; égoutter.
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2. Transférer les bananes plantains dans un bol moyen séparé. Ajouter le jus de lime, le sel et l'eau de cuisson réservée ; écraser à la fourchette et laisser refroidir 10 minutes. Donne environ 2 tasses.
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3. Toastpain. Tartiner les toasts du mélange de plantain ; saupoudrer de levure nutritionnelle. Garnir de radis, d'oignon, de pepitas, de jalapeños et de coriandre ; arroser d'huile. Donne 4 toasts.
publication
Ingrédients
- 2 plantains DOLE® verts, pelés et coupés en quatre dans le sens de la largeur
- 1 citron vert DOLE®, avec son jus (environ 2 cuillères à soupe)
- ½ cuillère à café de sel casher
- 4 tranches de pain 21 grains et graines
- 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
- 2 radis DOLE®, tranchés finement dans le sens de la largeur
- ¼ tasse d'oignon rouge DOLE® haché
- ¼ tasse de pepitas grillés et salés
- 2 cuillères à soupe de jalapeños marinés hachés et égouttés
- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
Valeurs nutritives
| 1 Portion par contenant | |
| Portion | |
| Calories | 300 |
| Entries | Valeur quotidienne en %* |
|---|---|
| Matières grasses totales (8 g) | 11% |
| Gras saturés (1 g) | 6% |
| Monounsaturated (2 g) | |
| Sodium (471 mg) | 21% |
| Glucides totaux (51 g) | 19% |
| Fibres alimentaires (8 g) | 28% |
| Sucres totaux (18 g) | |
| Sucres ajoutés inclus (5 g) | |
| Protéine (10 g) | 19% |
| Fer | 8% |
| Magnésium | 20% |
| Phosphore | 2% |
| Potassium (518 mg) | 10% |
| Vitamine A | 6% |
| Vitamine B6 | 35% |
| Vitamine C | 20% |
| Vitamin E | 4% |