Tofu aux cacahuètes Pride Rock avec brocoli et tomates
Cook time – 30 min
- Total time
- 55 minutes
- Preparation time
- 25 minutes
- Calories
- 542
- Portions
- 4
Directions
- Régler 2 grilles de four en position haute et basse ; préchauffer le four à 450°F. Tapisser 2 plaques à pâtisserie à rebord de papier parchemin. Envelopper le tofu de papier essuie-tout et le placer sur une assiette ; recouvrir d'une deuxième assiette et peser avec un objet lourd. Laisser reposer le tofu pendant 15 minutes.
- Purée d'une gousse d'ail, du zeste et du jus d'orange, du beurre d'arachide, de l'eau de coco, de la sauce soja, du gingembre et du poivre rouge dans un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Donne environ 1½ tasse.
- Faire griller le millet dans une casserole moyenne à feu moyen pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en remuant fréquemment ; incorporer les 6 gousses d'ail restantes et 2 tasses d'eau. Augmenter le feu à moyen-vif et faire mijoter ; réduire le feu à doux. Couvrir et cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes ; ébouriffer à la fourchette.
- Déchiqueter le tofu en morceaux de 2 pouces. Mélanger le tofu, le brocoli, les tomates, le chou-fleur et la moitié de la sauce aux arachides dans un grand bol ; étendre en une seule couche sur les plaques préparées. Cuire le tofu et les légumes au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le tofu soit doré et légèrement croustillant, en tournant les plats entre les grilles après 10 minutes.
Tips & Tricks
Le tofu peut être remplacé par du poulet cuit râpé. Sautez l'étape 1 et ne faites cuire les légumes qu'à l'étape 4.
Ingredients
- 1 paquet (16 onces) de tofu extra ferme, égoutté
- 7 gousses d'ail, grossièrement hachées
- 1 grosse orange DOLE®, zestée et pressée (environ 1 cuillère à soupe de zeste et ¼ tasse de jus)
- ½ tasse de beurre d'arachide crémeux sans sel et non sucré ou de beurre d'amande
- ½ tasse d'eau de coco non sucrée
- 1 cuillère à soupe de sauce soja allégée en sodium
- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
- ½ cuillère à café de poivre rouge moulu
- 1 tasse de millet ou de boulgour à grains entiers
- 1 grosse tête de brocoli DOLE®, coupée en fleurons
- 1 pinte de tomates raisin
- 1 tasse de fleurons de chou-fleur DOLE®
.
Allergènes: Cacahuètes, soja, noix, blé
Valeurs nutritives
| 4 Serving Per Container | |
| Serving Size | 2 cups tofu/vegetables/sauce, ¾ cup millet |
| Calories | 542 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (24 g) | 31% |
| Saturated Fat (4 g) | 22% |
| Polyunsaturated (8 g) | |
| Monounsaturated (10 g) | |
| Sodium (201 mg) | 9% |
| Total Carbohydrate (62 g) | 23% |
| Dietary Fiber (8 g) | 29% |
| Total Sugars (9 g) | |
| Protein (27 g) | |
| Calcium | 10% |
| Iron | 20% |
| Magnesium | 35% |
| Manganese | 50% |
| Phosphorus | 25% |
| Potassium (546 mg) | 12% |
| Thiamin | 25% |
| Vitamin A | 8% |
| Vitamin B6 | 30% |
| Vitamin C | 70% |
| Vitamin E | 25% |
*The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.