Yuca frit à l'air libre avec une crème végétalienne à la banane et à l'abanero
- Durée totale
- 45 minutes
- Temps de préparation
- 15 minutes
- Calories
- 226
- Portions
- 8
Directives
1. Couvrez une plaque à pâtisserie à rebord d'une serviette en papier. Faire bouillir le yuca et suffisamment d'eau salée pour le couvrir de 2 pouces dans une grande casserole à feu vif ; réduire le feu à moyen et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu'à ce que le yuca soit tendre comme une fourchette. Égoutter le yuca ; l'étaler sur la plaque préparée et l'éponger avec du papier absorbant. Transférer le yuca dans un grand bol ; vaporiser d'aérosol de cuisson antiadhésif et saupoudrer de 1/4 de cuillère à thé de sel.
2. Préchauffer la friteuse à air de 3 pintes à 400°F pendant 5 minutes. Ajouter le yuca à la friteuse, en deux fois si nécessaire ; faire frire 15 minutes ou jusqu'à ce que le yuca soit croustillant et doré, en secouant souvent. Donne environ 6 tasses de yuca.
3. Purée de banane, poivre, substitut de crème sure, jus de lime et le quart de cuillère à thé de sel restant dans un mélangeur à haute vitesse jusqu'à consistance lisse. Donne environ 1 1/4 tasse de crème.
Ingrédients
- 2 livres de DOLE® Yuca, pelée, parée et coupée en bâtonnets de 3 x 1 pouce Huile d'olive en aérosol de cuisson antiadhésif
- ½ cuillère à café de sel casher
- 1 banane DOLE® moyenne, pelée et coupée en morceaux
- ½ piment habanero moyen, équeuté, épépiné et coupé en quatre
- ¾ tasse de crème sure sans produits laitiers
- 1 cuillère à soupe de jus de lime frais (de 1 lime DOLE®)
Valeurs nutritives
| 8 Portion par contenant | |
| Portion | 3/4 Cup Yuca |
| Calories | 226 |
| Entries | Valeur quotidienne en %* |
|---|---|
| Matières grasses totales (3 g) | 4% |
| Gras saturés (2 g) | 12% |
| Sodium (185 mg) | 8% |
| Glucides totaux (48 g) | 18% |
| Fibres alimentaires (3 g) | 11% |
| Sucres totaux (4 g) | |
| Protéine (2 g) | 4% |
| Calcium | 4% |
| Fer | 2% |
| Magnésium | 6% |
| Manganèse | 20% |
| Phosphore | 2% |
| Potassium (362 mg) | 8% |
| Thiamine | 8% |
| Vitamine A | 2% |
| Vitamine B6 | 10% |
| Vitamine C | 35% |
| Vitamin E | 2% |