Insalata hawaiana di pollo
- Tempo Totale
- 25 Minuti
- Tempo di Preparazione
- 10 Minuti
- Calorie
- 370
- Porzioni
- 2
In questa sofisticata insalata per due trovi tutti gli aromi di un viaggio dalla costa continentale del Pacifico verso ovest, fino alle Hawaii. Una croccante insalata romana con l'aggiunta di pomodoro, peperone e cipolla rossa e completata dal tocco di Polinesia dell'ananas. La salsina tiepida alle erbe e il formaggio di capra sbriciolato, invece, richiamano le vallate rigogliose e i vigneti della California. Chi immaginava di poter trovare in una semplice insalata un'alternativa più economica (e gustosa) a un viaggio attraverso il Pacifico?
Procedimento
Insaporisci il pollo a piacere con sale e pepe. Fallo grigliare o rosolare per 10-12 minuti girandolo una volta; la carne non deve più apparire rosa al centro. Fai raffreddare leggermente, quindi taglia a striscioline.
In un'ampia ciotola unisci l'insalata romana, i pomodori, i peperoni, la cipolla e 2 cucchiaiate di condimento tiepido alle erbe (vedi le indicazioni sotto).
Dividi l'insalata nei 2 piatti da portata, adagia sopra il pollo a fettine, i pezzetti d'ananas, il formaggio di capra e la salsa restante a piacere.
Come preparare il condimento alle erbe aromatiche tiepido? In una padellina unisci 120 ml di brodo di pollo, 50 g di olio vegetale, 60 g di aceto di vino bianco, 1/2 cucchiaio di prezzemolo fresco sminuzzato, 1 cucchiaino di salsa di senape, un po' di origano e basilico secco, sale e pepe nero macinato a piacere. Porta a bollore e prosegui la cottura per 1-2 minuti; quindi togli dal fuoco e lascia riposare 5 minuti per amalgamare i sapori. Sbatti bene per emulsionare.
Ingredienti
- 2 Petti di pollo piccoli privati di pelle e ossa
- Sale e Pepe nero
- 100 g di Lattuga Romana
- 2 Pomodori San Marzano
- 1 Peperone rosso
- 1 Cipolla rossa
- Condimento alle erbe aromatiche tiepido
- 1 tazza di Ananas fresco a pezzetti
- 2 cucchiai di Formaggio di capra
Valori nutrizionali
| 2 Porzioni per Contenitore | |
| Porzione | 420g |
| Calorie | 370 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Grassi Totali (17 g) | 26% |
| Grassi Saturi (4 g) | 20% |
| Grassi Polinsaturi (7 g) | |
| Grassi Monoinsaturi (4 g) | |
| Colesterolo (105 mg) | 35% |
| Sodio (170 mg) | 7% |
| Carboidrati Totali (15 g) | 5% |
| Fibra Alimentare (4 g) | 16% |
| Zuccheri Totali (9 g) | |
| Proteine (40 g) | |
| Calcio | 15% |
| Folato | 50% |
| Ferro | 10% |
| Magnesio | 45% |
| Manganese | 35% |
| Niacina | 90% |
| Riboflavina | 20% |
| Selenio | 45% |
| Tiamina | 15% |
| Vitamina A | 240% |
| Vitamina B6 | 45% |
| Vitamina C | 80% |
| Vitamina E | 10% |
| Vitamina K | 200% |
| Zinco | 10% |