Procedimento

In una brocca capiente mescola 1 tazza e ½ di succo d’uva con la frutta, copri e riponi in frigorifero per un paio di ore.

Nel frattempo, in una pentola porta a bollore 8 tazze d'acqua; aggiungi la tapioca, abbassa il fuoco e lascia cuocere per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto e fino a quando la tapioca diventerà traslucida.

Dopodiché scola la tapioca, miscela con il restante succo d’uva e lascia raffreddare per 5 minuti.

Dividi il composto in 4 bicchieri, aggiungi il succo, guarnisci con qualche fogliolina di menta e servi.