Instructies

  1. Doe de dadels met amandelen en pecannoten in een mixer en hak ze fijn.
  2.  Bekleed de bodem van een springvorm met een diameter van circa 20 cm met bakpapier. Giet het dadel-notenmengsel in de vorm en druk het als bodem aan. Zet het blik vervolgens in de koelkast.
  3. Schil en ontpit nu de avocado's en snijd ze in stukjes. Pel 3 bananen, snijd ze in stukjes en meng ze met limoensap en ahornsiroop. Pureer alles in een mixer en meng dat met de roomkaas.
  4. Breng 300 ml water aan de kook. Roer de agar-agar erdoor en laat het geheel al roerend 5 minuten koken. Haal het van het vuur en laat het iets afkoelen. Roer dit vervolgens door het roomkaasmengsel en giet alles direct in de springvorm. Zet de vorm in de koelkast en laat minimaal 3 uur opstijven. Het beste is als de cake een hele nacht kan afkoelen.
  5. Haal ten slotte de cake uit de vorm. Pel de laatste banaan en snijd deze in plakjes, garneer de cake daarmee en met de pistachenoten.

Tips & Tricks

Geserveerd met frambozensaus krijgt de cake een extra fruitige toets.

 

Wij genieten nu voor het eerst van onze „no-bake“ cakepauze. Jij ook?

Jullie Dole team