1. Verwerk de taartbodemmix en de boterachtige spread in een keukenmachine tot er kleine kruimels overblijven; voeg water toe, 1 eetlepel per keer, en pulseer na elke toevoeging tot het mengsel samenblijft wanneer je het tussen je vingers knijpt. Leg het deeg op het werkblad en vorm er een schijf van; wikkel het in plasticfolie en zet het 30 minuten in de koelkast.
  2. Verwarm bananen, citroensap, aardbeien en rietsuiker in een kleine steelpan op middelhoog vuur tot het mengsel zachtjes kookt, af en toe roeren; zet het vuur laag en laat 5 minuten koken of tot het mengsel is ingedikt en het fruit zacht is, af en toe roeren. Haal van het vuur; laat volledig afkoelen. Dit levert ongeveer 1¾ kopjes op.
  3. Verwarm de oven voor op 375°F; bekleed een bakvorm met opstaande rand met bakpapier. Klop het ei los in een kleine kom.
  4. Pak het deeg uit en leg het op een licht met bloem bestoven werkblad; rol het deeg uit tot een cirkel van 14 inch (ongeveer ⅛ inch dik). Snijd met een schilmesje 8 rechthoeken (3½ x 3 inch) uit het deeg; verzamel de deegresten en rol deze nog twee keer uit om er nog 8 rechthoeken uit te snijden. Leg de 8 rechthoeken voorzichtig op de voorbereide bakvorm; schep ongeveer 3½ eetlepels bananenmengsel in het midden van de 8 rechthoeken. Bedek elk taartje met een van de overige 8 rechthoeken; druk de randen van de taartjes goed aan om ze te sluiten en bestrijk ze met ei. Snijd met een schilmesje 2 kleine gaatjes in de bovenkant van elk taartje; bak ze 35 minuten of tot ze goudbruin zijn. Laat ze iets afkoelen. Dit recept is goed voor 8 taartjes.
  5. Klop poedersuiker en 2 theelepels water in een kleine kom; sprenkel dit over de taartjes.