Instructies

Voor het deeg: klop 2 eieren, 100 g pindakaas, margarine, het merg van het vanillestokje, suiker en een snufje zout tot een romige massa.

 

Meng vervolgens het volkoren-speltmeel met de gemalen amandelen en het bakpoeder. Roer afwisselend het meelmengsel en het vers geperste sinaasappelsap door de massa en kneed alles tot een deeg.

 

Doe het deeg in een ingevette springvorm (20–22 cm Ø), strijk het glad en bak het ca. 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden (hetelucht). Haal de taart uit de oven en laat hem afkoelen.

 

Voor de ijslollystokjes: hak de pure chocolade in stukjes en smelt deze au bain-marie. Haal de afgekoelde taart uit de vorm en snijd hem in 10–12 punten.

 

Doop de 12 ijslollystokjes in de gesmolten chocolade en steek een stokje in de achterkant van elke taartpunt. Laat even afkoelen. Houd wat gesmolten chocolade apart om te garneren.

 

Voor de topping: verwarm al roerend de rest van de pindakaas met 50 ml amandelmelk. Doe de crème in een spuitzak met kleine spuitmond en spuit toefjes op de bovenkant van de taartpunten.

 

Was tot slot de frambozen, bosbessen en bramen. Schil de kiwi’s en de sinaasappels en snijd ze in plakjes. Schik de plakjes fruit naar wens over de taartpunten. Verdeel de overgebleven gesmolten pure chocolade in strepen over de bovenkant.

 

Tip: je kunt de taartpunten op een stokje ook garneren met andere vruchten of toppings.

 

Alle taartjes op een stokje!

 

Jullie Dole team