Directions

Για το μείγμα:
Χτυπήστε τα αβγά, τη μαργαρίνη, τους σπόρους της βανίλιας που θα πάρετε από το λοβό, τη ζάχαρη, το αλάτι και 100 g φυστικοβούτυρο, μέχρι να γίνει να γίνουν κρέμα. Ανακατέψτε μαζί το αλεύρι ντίνκελ ολικής, τα αμύγδαλα και το μπέικιν πάουντερ και ενσωματώστε τα στο μείγμα, εναλλάσσοντας με το φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού. Τοποθετήστε το μείγμα σε βουτυρωμένη στρογγυλή φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 180°C για περίπου 30 λεπτά. Αφήστε το κέικ να κρυώσει.

Για να τοποθετήσετε τα ξυλάκια:
Σπάστε τη μαύρη σοκολάτα σε κομμάτια και λιώστε την σε μπεν μαρί (σε μπολ πάνω από κατσαρόλα με ζεστό νερό). Ξεφορμάρετε το κρύο κέικ και κόψτε το σε 10-12 φέτες. Βουτήξτε τα 12 ξυλάκια στη λιωμένη σοκολάτα και καρφώστε  ένα ξυλάκι στη μικρή πλευρά κάθε φέτας κέικ (όπως στη φωτογραφία). Αφήστε τα να κρυώσουν για λίγο. Κρατήστε λίγη λιωμένη σοκολάτα για τη διακόσμηση.

Για το γαρνίρισμα:
Ανακατέψτε το υπόλοιπο φυστικοβούτυρο με το γάλα αμυγδάλου και ζεστάνετε το μείγμα. Βάλτε το σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με μικρή μύτη και σχηματίστε μικρές ροζέτες πάνω στις φέτες κέικ. Πλύντε τα σμέουρα, τα μύρτιλα και τα βατόμουρα. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες τα ακτινίδια και τα πορτοκάλια. Τοποθετήστε τα φρούτα πάνω στις φέτες κέικ όπως επιθυμείτε. Τελειώστε ραντίζοντας με λιωμένη μαύρη σοκολάτα, δημιουργώντας γραμμές.

Συμβουλή:
Μπορείτε να γαρνίρετε τα κέικ σε ξυλάκι με τα φρούτα της επιλογής σας ή μεδιάφορα άλλα υλικά.

Κάθε άλλο από συνηθισμένο!

Η ομάδα Dole