Zubereitung

Für den Teig: Zuerst 2 Eier, 100 g Erdnussbutter, Margarine, Vanillemark aus der Vanilleschote, Zucker und Salz cremig aufschlagen. 

 

Dann das Vollkorn-Dinkelmehl, gemahlene Mandeln und Backpulver miteinander mischen und abwechselnd mit dem frisch gepressten Orangensaft unter den Teig rühren. 

 

Den so entstandenen Teig in einer gefetteten Springform (20-22 cm Ø) glattstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen. Den Kuchen danach abkühlen lassen.

 

Für die Befestigung der Eisstiele: Die Zartbitterschokolade hacken und im Wasserbad schmelzen. Den abgekühlten Kuchen aus der Form nehmen und in 10-12 Tortenstücke schneiden. 

 

Die 12 Eisstiele in die geschmolzene Schokolade tauchen und dann jeweils einen Stiel in die Rückseite der Kuchenstücke stecken. Kurz abkühlen lassen. Etwas geschmolzene Schokolade zum Verzieren beiseitestellen.

 

Für den Belag: Die restliche Erdnussbutter und 50 ml Mandeldrink unter Rühren erhitzen. Fertige Mischung in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen. Die Erdnusscreme in kleinen Tuffs (also in hübschen Klecksen) auf der Kuchenoberfläche verteilen. 

 

Zum Schluss die Himbeeren, Heidelbeeren und Brombeeren putzen. Kiwis und Orangen schälen und in Scheiben schneiden. Die Früchte nach Belieben auf den Kuchenstücken verteilen. Restliche geschmolzene Zartbitterschokolade in Streifen überziehen.  

 

Tipp: Die Tarte-Sticks können mit Früchten nach Wahl belegt und mit weiteren Toppings ergänzt werden.

 

Alles andere als spießig!

 

Euer Dole Team