Instructies

  1. Breng de quinoa met de groentebouillon en het zout in een pan aan de kook. Zet het vuur lager en laat het 15 minuten zachtjes koken. Rasp en pers de citroen.
  2. Schil de ananas, verwijder de bruine plekjes, en snijd hem in hapklare stukjes. Maak de radijsjes schoon en snijd ze in dunne plakjes. Pel de uien en snijd ze in dunne ringen. Ontpit en schil de mango en snijd hem in plakken. Snijd de spinazie grof en meng met de quinoa en de citroenschil.
  3. Meng het citroensap met een beetje olijfolie en sriracha. Snijd de zalm in dunne plakjes. Verdeel het quinoamengsel als basis over de kommen, decoreer dit met de zalm, groenten en fruit. Garneer tot slot met de spinazieblaadjes en de sriracha-citroensaus.

Veel plezier op deze culinaire reis!

Jullie Dole team