Rabarber är i säsong här från april till juni. Den fleråriga växten är mycket populär, men den är också förknippad med negativa hälsoeffekter. Är rabarber hälsosamt? Vi avslöjar vad den sötsura grönsaken faktiskt innehåller.


Fakta 1: Ingen fara för din figur


Den som älskar rabarber behöver inte vara rädd för att gå upp i vikt. Grönsaken är särskilt kalorifattig - rabarber innehåller bara 14 kilokalorier per 100 gram. Observera dock att detta endast gäller för ren rabarber. Desserter, som rabarberpaj med grädde, har ett motsvarande högre kaloriinnehåll.

Fakta 2: Bra för matsmältningen


Tack vare sitt fiberinnehåll ger rabarber dina tarmar en boost. I synnerhet vattenolösliga växtfibrer, såsom cellulosa, finns i rabarber. Detta bidrar också till en långvarig mättnadskänsla.

Fakta 3: C-vitamin som en hälsosam allround


C-vitamin finns endast i växtbaserade livsmedel, inklusive rabarber. Som en antioxidant skyddar C-vitamin mot cellskador och hjälper också till att bygga ben och bindväv samt absorbera järn.

Fakta 4: En användbar källa till mineraler


Är rabarber hälsosamt? Om du tittar på dess mineralinnehåll, definitivt. Rabarber innehåller till exempel kalium. Det behöver vår kropp för ett fungerande nervsystem, för att reglera vattenbalansen och blodtrycket samt för celltillväxt.

Fakta 5: Oxalsyra - en kritisk ingrediens


Den enda nackdelen med rabarber är att särskilt bladen innehåller oxalsyra. Den kan angripa tandemaljen och binder mineraler till sig, vilket gör det svårare för kroppen att ta upp dem. Oxalsyra avlägsnas via njurarna, varför personer med ökad risk för njursten bör undvika rabarber. Viktigt: Koka rabarbern innan du äter den och häll bort kokvattnet.

Ditt Dole-team önskar dig en utsökt start på rabarbersäsongen!