När det gäller C-vitamin är det några få typer av frukt som tar åt sig all ära. Det stämmer, mästarna är citrusfrukter. Men visste du att C-vitamin är ett av de mest rikliga näringsämnena och finns i ananas, potatis, paprika, kiwi, broccoli, jordgubbar och till och med vitkål, till exempel?

Med alla virus runt oss och med förkylnings- och influensasäsongen över oss, desto fler olika källor till C-vitamin kan vi införliva i vår kost, desto bättre! Detta beror på att C-vitamin inte bara stöder immunförsvaret och hjälper det att bekämpa sjukdom. En studie från University of Otago visade att deltagare som fick C-vitamin som en del av sin kost (via hela livsmedel som kiwi) var på betydligt bättre humör och konsumerade mindre fett under en två veckors observationsperiod än de som fick ett kosttillskott. PLUS: Även efter slutet av det dagliga intaget av C-vitaminrik frukt fortsatte deltagarnas välbefinnande - ett annat exempel på den positiva effekten av dessa livsmedel!

Så varför inte lägga till lite variation i din kost genom att komplettera den med grönsaker som vitkål? "Även om din kundvagn vanligtvis inte innehåller vitkål - varken hel eller hackad - betyder det inte att du inte äter den. Du kanske inte har insett hur ofta den används som ingrediens i kinesiska snacksrätter, färdiga wokblandningar, coleslaw och till och med i blandade sallader! För att inte tala om fermenterade rätter som surkål och kimchi", säger Melanie Marcus, registrerad dietist och kommunikationschef för näring och hälsa på Dole.

Vitkål liknar sallad som isbergssallad i sin runda form, men är hjärtligare och har mycket tjockare blad som är motståndskraftiga mot värme. Detta gör den idealisk för ångning och grillning. En kopp vitkål innehåller bara 25 kalorier, men 50 % av det dagliga behovet av C-vitamin! För att göra den till en huvudrätt skär du den bara i tjocka skivor eller klyftor, ringlar över olivolja och lägger dem på grillen. Lägg sedan bara till din favoritvinägrett så har du en varm, hjärtlig och fyllig sallad.

Ditt Dole-team