Όταν πρόκειται για βιταμίνη C, μερικά είδη φρούτων παίρνουν όλη τη δόξα. Σωστά, οι πρωταθλητές είναι τα εσπεριδοειδή. Γνωρίζατε όμως ότι η βιταμίνη C είναι ένα από τα πιο άφθονα θρεπτικά συστατικά και μπορεί να βρεθεί στον ανανά, στις πατάτες, στις πιπεριές, στα ακτινίδια, στο μπρόκολο, στις φράουλες, ακόμα και στο λευκό λάχανο, για παράδειγμα;

Με όλους τους ιούς γύρω μας και με την εποχή του κρυολογήματος και της γρίπης να βρίσκεται προ των πυλών, όσο περισσότερες διαφορετικές πηγές βιταμίνης C μπορούμε να ενσωματώσουμε στη διατροφή μας, τόσο το καλύτερο! Αυτό συμβαίνει επειδή η βιταμίνη C όχι μόνο υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα και το βοηθά να καταπολεμήσει τις ασθένειες. Μια μελέτη του Πανεπιστημίου του Otago διαπίστωσε ότι οι συμμετέχοντες που λάμβαναν βιταμίνη C ως μέρος της διατροφής τους (μέσω ολόκληρων τροφίμων όπως τα ακτινίδια) είχαν σημαντικά καλύτερη διάθεση και κατανάλωναν λιγότερα λιπαρά κατά τη διάρκεια μιας περιόδου παρατήρησης δύο εβδομάδων από εκείνους που λάμβαναν συμπλήρωμα διατροφής. ΣΥΝ: Ακόμη και μετά το τέλος της καθημερινής λήψης φρούτων πλούσιων σε βιταμίνη C, η ευεξία των συμμετεχόντων συνεχίστηκε - ένα ακόμη παράδειγμα της θετικής επίδρασης αυτών των τροφίμων!

Γιατί λοιπόν να μην προσθέσετε ποικιλία στη διατροφή σας, συμπληρώνοντάς την με λαχανικά όπως το λευκό λάχανο; "Ακόμη και αν το καλάθι των αγορών σας δεν περιέχει συνήθως λευκό λάχανο - είτε ολόκληρο είτε ψιλοκομμένο - αυτό δεν σημαίνει ότι δεν το τρώτε. Μπορεί να μην έχετε συνειδητοποιήσει πόσο συχνά χρησιμοποιείται ως συστατικό σε κινέζικα πιάτα για σνακ, έτοιμα μείγματα για τηγάνισμα, λαχανοσαλάτα, ακόμη και σε ανάμεικτες σαλάτες! Για να μην αναφέρουμε τα ζυμωμένα πιάτα, όπως το ξινολάχανο και το kimchi", λέει η Melanie Marcus, εγγεγραμμένη διαιτολόγος και υπεύθυνη επικοινωνίας για τη διατροφή και την υγεία στην Dole.

Το λευκό λάχανο μοιάζει με τα μαρούλια, όπως το μαρούλι iceberg, στο στρογγυλό σχήμα του, αλλά είναι πιο γερό και έχει πολύ πιο χοντρά φύλλα που αντέχουν στη θερμότητα. Αυτό το καθιστά ιδανικό για ατμό και ψήσιμο στη σχάρα. Ένα φλιτζάνι λευκό λάχανο έχει μόνο 25 θερμίδες, αλλά περιέχει το 50% των ημερήσιων αναγκών σε βιταμίνη C! Για να το μετατρέψετε σε κύριο πιάτο, απλά κόψτε το σε χοντρές φέτες ή σφήνες, περιχύστε το με ελαιόλαδο και τοποθετήστε το στη σχάρα. Στη συνέχεια, απλά προσθέστε την αγαπημένη σας βινεγκρέτ και έχετε μια ζεστή, πλούσια και χορταστική σαλάτα.

Η ομάδα σας Dole