Wenn es um Vitamin C geht, heimsen einige wenige Obstsorten alle Lorbeeren ein. Genau, die Champions sind die Zitrusfrüchte. Aber wusstet ihr, dass Vitamin C zu den am häufigsten vorkommenden Nährstoffen gehört und zum Beispiel in Ananas, Kartoffeln, Paprika, Kiwi, Brokkoli, Erdbeeren und sogar Weißkohl enthalten ist?

Bei all den Viren um uns herum und angesichts der Erkältungs- und Grippesaison gilt: Je mehr verschiedene Vitamin-C-Quellen wir in unsere Ernährung integrieren können, desto besser! Denn Vitamin C unterstützt nicht nur das Immunsystem und hilft ihm beim Abwehren von Krankheiten. Eine Studie der University of Otago hat ergeben, dass die Teilnehmer, die Vitamin C als Bestandteil ihres Ernährungsplans (über Vollwertkost wie Kiwis) erhielten, während eines zweiwöchigen Beobachtungszeitraums erheblich besser gelaunt waren und weniger Fett zu sich nahmen als die Probanden, die ein Nahrungsergänzungsmittel erhielten. PLUS: Auch nach dem Ende der täglichen Gabe von Vitamin-C-reichen Früchten hielt das Wohlbefinden der Teilnehmer an – ein weiteres Beispiel für die positive Wirkung dieser Lebensmittel!

Sorgt doch mal für etwas Abwechslung in eurem Speiseplan, indem ihr ihn mit Gemüsesorten wie Weißkohl ergänzt! „Auch wenn euer Einkaufskorb für gewöhnlich keinen Weißkohl – weder im Ganzen noch klein geschnitten – enthält, heißt das nicht, dass ihr ihn nicht zu euch nehmt. Vielleicht ist euch noch gar nicht aufgefallen, wie häufig er als Zutat in chinesischen Schnellimbissgerichten, fertigen Pfannenmischungen, Krautsalat und sogar gemischten Salaten verwendet wird! Von fermentierten Gerichten wie Sauerkraut und Kimchi ganz zu schweigen“, sagt Melanie Marcus, staatlich anerkannte Diätassistentin und Kommunikationsmanagerin für Ernährung und Gesundheit bei Dole.

Weißkohl ähnelt in seiner runden Form zwar Kopfsalaten wie zum Beispiel Eisbergsalat, ist jedoch deftiger und verfügt über erheblich dickere Blätter, die widerstandsfähig gegen Hitze sind. Deshalb ist er hervorragend zum Dünsten und Grillen geeignet. Eine Tasse Weißkohl hat nur 25 Kalorien, enthält aber 50 % des Tagesbedarfs an Vitamin C! Um ihn zu einem Hauptgericht zu machen, schneidet ihr ihn einfach in dicke Scheiben oder Spalten, beträufelt diese mit Olivenöl und legt sie auf den Grill. Dann fehlt nur noch eure Lieblingsvinaigrette, und schon habt ihr einen warmen, herzhaften und sättigenden Salat.

Euer Dole Team