Måltiden "My Energy": förrätten
Rucolasallad med vattenkrasse, jordgubbar, rödbetor & grynig färskost
Full av energi och variation! Den 20 april väckte vi vår energikod till liv på Dole Energy Day i Hamburg. Den trendiga kocken Patrick Gebhardt bjöd på kulinariska höjdpunkter och massor av intressanta fakta med sin "My Energy"-måltid.
Näring för tre energityper
I tre rätter skämde Patrick bort deltagarna med delikatesser för en energisk vardag. Idag vill vi visa dig hur du kan trolla fram förrätten. Specialiteten: Menyn är lätt att tillaga och kan anpassas optimalt till de tre energityperna "jämn i huvudet", "livlig" och "dynamisk" genom att kombinera andra livsmedel på ett smart sätt. Din personliga energitidtabell för en månad hjälper dig med detta. Gör helt enkelt vårt "My Energy"-test.
Instruktioner
Ta bort de grova stjälkarna från rucola och vattenkrasse och skölj. Ta bort de gröna delarna av jordgubbarna och tvätta dem också. Halvera eller kvarta dem sedan beroende på storlek och krydda med salt, socker, nymald peppar och olivolja och marinera.
Skala nu rödbetan och skiva den tunt på en grönsakssvarv eller skärmaskin och knåda med salt, nymalen peppar, balsamvinäger och olivolja. Knådningen och saltet frigör färgerna och smakerna från rödbetorna och jordgubbarna.
Lägg rucola, vattenkrasse och jordgubbar, inklusive marinadvätskan, i en skål och smaka av med salt, balsamvinäger och olivolja.
Lägg upp den marinerade salladen på ett fat, toppa med de marinerade rödbetorna och strö över eller ringla över färskosten efter önskemål.
Krydda slutligen med färsk peppar "på toppen" och garnera.
Njut och bon appétit!
Ingredienser
- 250 grams raket
- 250 gram rucola
- 1 knippe vattenkrasse
- 130 gram mogna jordgubbar
- 130 gram rödbetor
- 250 gram gräddost i granulatform (keso)
- Salt, peppar och socker
- 8-12 god, årsgammal balsamvinäger
- God, stark extra jungfruolivolja