Zubereitung

Mehl, Mandeln, Kakaopulver und Backpulver mischen. Ahornsirup, Apfelmark, Öl, Salz und Vanille verrühren und mit der Mehlmischung zu Teig verarbeiten. Fruchtstücke schälen und in ca. 0,7 cm dicke Scheiben schneiden. Springform mit Backpapier auslegen, Ränder einfetten. Fruchtstücke auf dem Boden verteilen.

Teig darüber geben und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen. Abkühlen lassen und stürzen. Mandelstifte in Ahornsirup karamellisieren, mit Himbeeren über den Kuchen streuen.

Nach Belieben mit frischen Früchten oder Minzblättern servieren.