Directions

  1. Prepare la pasta como indica la etiqueta; reserve 1½ tazas de agua de cocción de la pasta. Escurrir la pasta; devolverla a la olla y tapar.
  2. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio.
  3. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio; añadir la patata y cocinar 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir la cebolla y la ½ cucharada de aceite restante; cocinar 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, removiendo de vez en cuando. Añadir las coles de Bruselas; cocinar 2 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y tiernas. Añadir la rúcula; cocinar 1 minuto o hasta que se marchite, removiendo de vez en cuando. Añada el vinagre, la sal, la pimienta, 1 taza de agua de la pasta reservada y la pasta; cocine 2 minutos o hasta que espese ligeramente, removiendo de vez en cuando. Añada la ½ taza restante de agua reservada para la pasta, si lo desea. Rinde alrededor de 7 tazas.
  4. Sirva la pasta espolvoreada con queso.

Tips & Tricks

Pruebe a sustituir el vinagre balsámico de esta receta por una cantidad igual de otro líquido ácido, como vinagre de vino tinto o zumo de limón fresco de un Limón DOLE®.