Linguini aux légumes à la Linguini
Temps de cuisson – 20 min
- Durée totale
- 35 minutes
- Temps de préparation
- 15 minutes
- Calories
- 332
- Portions
- 4
Directives
- Préparer les pâtes selon les indications de l'étiquette ; réserver 1½ tasse d'eau de cuisson des pâtes. Égoutter les pâtes ; les remettre dans la casserole et couvrir.
- Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen ; ajouter la pomme de terre et cuire 10 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter l'oignon et la ½ cuillère à soupe d'huile restante ; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps. Ajouter les choux de Bruxelles ; cuire 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et tendres. Ajouter la roquette ; cuire 1 minute ou jusqu'à ce qu'elle soit flétrie, en remuant de temps en temps. Ajouter le vinaigre, le sel, le poivre, 1 tasse d'eau réservée pour les pâtes et les pâtes ; cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, en remuant de temps en temps. Ajouter le reste de la ½ tasse d'eau réservée pour les pâtes, si désiré. Donne environ 7 tasses.
- Servez les pâtes saupoudrées de fromage.
Tips & Tricks
Essayez de remplacer le vinaigre balsamique de cette recette par une quantité égale d'un autre liquide acide, comme du vinaigre de vin rouge ou du jus de citron frais provenant d'un citron DOLE®.
Ingrédients
- ½ (16 onces) paquet de pâtes linguine de blé entier
- 1½ cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 patate douce DOLE®, pelée et coupée en morceaux
- ½ tasse d'oignon rouge DOLE® haché
- 2 tasses de choux de Bruxelles DOLE® tranchés finement
- 1 tasse de roquette DOLE®
- ⅓ tasse de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de sel casher
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- 3½ cuillères à soupe de parmesan râpé
.
.
Allergènes: Lait et autres produits laitiers, Oeufs, Blé
Valeurs nutritives
| 4 Portion par contenant | |
| Portion | 1¾ cups |
| Calories | 332 |
| Entries | Valeur quotidienne en %* |
|---|---|
| Matières grasses totales (8 g) | 10% |
| Gras saturés (1 g) | 7% |
| Polyunsaturated (1 g) | |
| Monounsaturated (4 g) | |
| Cholesterol (4 mg) | 1% |
| Sodium (593 mg) | 26% |
| Glucides totaux (59 g) | 21% |
| Fibres alimentaires (10 g) | 36% |
| Sucres totaux (9 g) | |
| Protéine (12 g) | |
| Calcium | 8% |
| Fer | 8% |
| Magnésium | 6% |
| Manganèse | 20% |
| Phosphore | 8% |
| Potassium (435 mg) | 9% |
| Thiamine | 10% |
| Vitamine A | 50% |
| Vitamine B6 | 15% |
| Vitamine C | 50% |
| Vitamin E | 8% |
*Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion d’aliment contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour les conseils nutritionnels généraux.