Directions

  1. Calentar la piña, el zumo de limón, 2 cucharadas de azúcar, la canela y ¼ de taza de agua a fuego lento en una cacerola mediana a fuego medio; reducir el fuego a medio-bajo. Tapar y cocer la mezcla de piña 30 minutos o hasta que esté dorada y tierna, removiendo de vez en cuando; batir con una batidora de inmersión hasta que quede ligeramente grumosa. Retire la mezcla de piña del fuego; deje enfriar completamente. Rinde alrededor de 2/3 de taza.