Peu de calories, beaucoup de bienfaits

Auparavant, le céleri était cultivé sur les berges des rivières marécageuses d'Europe, d'Asie et d'Afrique.

Avant la culture du céleri moderne au goût doux et à la tige épaisse que nous connaissons aujourd'hui, le céleri était cultivé sur les rives marécageuses de l'Europe, de l'Asie et de l'Afrique ; il était plus piquant et n'était utilisé que comme assaisonnement ou comme plante médicinale.

(40 g) apporte 6 calories, 0,4 g de protéines, 0,7 g de glucides, 0,2 g de lipides et 1,2 g de fibres, ainsi qu'une variété de vitamines et de minéraux. Le croustillant légume vert est presque entièrement constitué d'eau, mais il fournit également une grande quantité de substances phytochimiques, notamment des acides phénoliques, des flavones, des flavanols et des antioxydants tels que la vitamine C, le bêta-carotène et le manganèse, qui jouent tous un rôle dans la réduction des effets néfastes de l'oxydation dans l'organisme.

au développement et à la progression des maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète, les maladies neurodégénératives et le cancer. Une revue en ligne suggère que les composés du céleri offrent des effets protecteurs pour les personnes souffrant d'une combinaison de conditions incluant l'hypertension, l'hypercholestérolémie ou la dyslipidémie, l'hyperglycémie et l'obésité abdominale, également connue sous le nom de syndrome métabolique.

Le curriculum vitae de Celery comprend :

  1. Peut favoriser la santé du foie - On a observé que la pyrroloquinoline quinone (PQQ), un antioxydant présent dans le céleri, offrait une protection contre l'inflammation et la stéatose hépatique.
  2. Peut combattre le cancer du sein - Le céleri est une source d'apigénine, dont des études en laboratoire ont montré qu'elle retardait l'apparition de tumeurs et favorisait la santé de la prostate, du côlon, de la peau et de la thyroïde.
  3. Peut favoriser la santé cardiaque - Outre les bienfaits sur le cholestérol et la tension artérielle mentionnés ci-dessus, le céleri est une source de vitamines et de minéraux, dont le potassium et le calcium, qui sont importants pour la santé cardiaque. Ses flavonoïdes ont un effet anti-inflammatoire protecteur pour le cœur, tandis que les aliments riches en fibres, comme le céleri, ont été associés à un risque plus faible de maladie cardiaque.
  4. Peut soutenir l'hyperglycémie - la lutéoline ou l'apigénine que l'on trouve dans le céleri a eu un effet hypoglycémiant lors d'études en laboratoire.

Si vous souhaitez intégrer davantage de céleri dans votre alimentation après avoir lu ses bienfaits, essayez notre salade Waldorf aux pommes et aux raisins.

Publié le 1er mars 2023