Protéger son cœur en aromatisant ses aliments ? Ce n'est pas trop délicieux pour être vrai. Un rapport récent de Nutrition Today cite plusieurs études explorant les bienfaits pour la santé d'herbes et d'épices courantes qui se trouvent très probablement déjà dans votre cuisine. Les épices et les herbes ne se contentent pas d'ajouter une saveur sans calories ni sodium aux recettes, elles contiennent également de puissants antioxydants qui peuvent améliorer les facteurs de risque associés aux maladies cardiovasculaires.
Dans l'une de ces études, on a constaté que les épices et les herbes étaient plus efficaces que les herbes et les herbes.
petite étude, les chercheurs ont testé l'effet d'un mélange d'épices à forte teneur en antioxydants sur les mesures postprandiales du métabolisme et de la capacité antioxydante. Six hommes en bonne santé et en surpoids ont pris un repas de 1 200 calories à deux reprises. Le repas de contrôle était composé d'un plat de poulet à la noix de coco et de riz blanc, d'un pain au fromage et d'un biscuit au dessert. Pour le repas test, les chercheurs ont ajouté une forte dose d'épices aux mêmes aliments pour créer du poulet au curry, du pain au fromage aux herbes italiennes et un biscuit à la cannelle. Après chaque repas, les chercheurs ont analysé les échantillons de sang des participants. Les chercheurs ont constaté que l'ajout d'épices permettait de réduire de 21 % le taux d'insuline, de 31 % le taux de triglycérides et d'augmenter de 13 % le taux d'antioxydants par rapport aux niveaux observés après le repas témoin. Bien que la dose soit élevée, les épices utilisées comprenaient le poivre noir, la cannelle, le clou de girofle, l'ail en poudre, le gingembre, l'origan, le paprika, le romarin et le curcuma, autant d'arômes courants que l'on trouve probablement dans son armoire à épices.
une étude a montré que l'ajout de seulement 1, 3 ou 6 grammes de cannelle par jour - environ 0,5 à 2,5 cuillères à café - pendant 40 jours a entraîné une diminution de 7 à 30 % du cholestérol total, du cholestérol LDL et des niveaux de triglycérides chez les adultes souffrant de diabète de type 2. D'autres travaux ont porté uniquement sur l'ail. Une méta-analyse de 39 essais cliniques a conclu que l'ail cru, l'ail en poudre, l'huile d'ail et l'extrait d'ail vieilli pouvaient être efficaces pour réduire le cholestérol total d'environ 8 %, ce qui représente une baisse de 38 % du risque d'événements coronariens tels que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
Bruschetta méditerranéenne. Les recherches sont peut-être limitées, mais c'est un délicieux "peut-être" que nous sommes prêts à croquer.
Bruschetta méditerranéenne.
Publié le 1er janvier 2015
Publié le 1er janvier 2015
.
